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农产食品科技
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主办单位：
吉林省农业科学院
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季刊
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130033
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 据统计，2007年全国736家规模以上（含国有企业和年产品销售收入在500万元以上非国有企业）乳制品企业共实现工业产值1329．01亿元，年产量也从2000年的919万t发展到2007年的3...
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2. 大豆的食品加工与利用刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 大豆为豆科大豆属一年生草本植物，我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以东北大豆质量最优。由于它的营养价值很高，被称为“豆中...
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3. 发芽糙米乳饮料的研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本实验以发芽糙米为原料，制成发芽糙米乳饮料，首先确定了烘烤温度及时间的最佳条件，并在单因素试验的基础上选择糙米添加量、蔗糖添加量、稳定剂添加量、脱脂乳粉添加量四个因素进行正交试验。结果表明制...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 为建立高效毕赤酵母电转化系统，采用两种不同方法制备酵母感受态细胞，利用电穿孔方法对毕赤酵母进行外源DNA的转化，相同条件对其转化效率进行比较。结果表明，经过用含有D1Tr和LiAc处理液进行...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文主要研究了超声波辅助提取金银花中绿原酸的提取工艺条件，并通过紫外可见分光光度计对提取物中的绿原酸进行定量测定。探讨了超声波频率、原料粉碎粒度、提取温度、提取时间、料液比等对提取效果的影响...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本研究采用碱催化法制备生物柴油，通过对反应条件的研究，优化了工艺参数，并用高压剪切法与助溶剂相结合，形成了制备生物柴油的创新技术，为生物柴油工业化生产提供了技术平台。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文利用Au—S、Pt—N间强烈的相互作用，将L-半胱氨酸／金纳米粒子膜自组装在Pt电极表面。有效的利用金纳米粒子特殊的催化、传感作用，该电极在氨基酸氧化反应上体现出了显著的电化学催化作用，...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文主要研究了利用超声波辅助提取橘皮色素的工艺条件，并探讨了超声波频率、溶剂浓度、提取时间、提取温度和料液比对提取效果的影响。研究结果表明：橘皮色素在可见光范围内的最大吸收峰为330nm，由...
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9. 乳杆菌表面蛋白研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 文章综述了乳杆菌表面蛋白的分类以及近年来表面蛋白的功能和应用方面的研究进展。
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10. 山楂的功能性成分研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 山楂含有丰富的营养物质，特别是具有有机酸类、三萜类、黄酮类化合物等功能性物质，而且还含有人体需要的多种矿物质营养元素。本文在前人研究的基础上，重点介绍了山楂的功能成分及药理作用，并对山楂的发...
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11. 食品微生物快速检测方法的研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 微生物是影响食品安全最重要的因素之一，科学家们一直在寻找快速检测微生物的方法。本文讲述了快速检测方法的发展历程，从传统的琼脂平板培养法到现代的免疫法、分子生物学方法、仪器联用等方法，并对快速...
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12. 凉薯加工产品的发展现状刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 凉薯具有生津止渴、清凉解暑等功能，已研究开发的系列产品主要有凉薯汁饮料、凉薯果脯、凉薯果酱和凉薯罐头等。本文参阅近年有关凉薯加工产品的研究文献，对其加工产品类型及部分加工工艺进行了综述，并对...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 本文简要介绍了吉林省农业及农产品加工业发展的情况，并从多个方面介绍了吉林省农产品加工业的科技支撑现状。
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14. 浅谈猪血营养价值及其应用刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 我国是世界生猪养殖大国，近几年每年生猪出栏量约6亿头。本文着重研究和探讨了生猪屠宰过程中的副产物猪血的营养与食用价值及其在医疗饲料领域中的应用。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 对柳江县的农产品质量安全监测和可追溯体系现状进行了客观的分析，并按照农业和农村经济发展新阶段的要求，提出了新形势下农产品质量安全监测和可追溯体系的发展对策。
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16. 学者风采——刘景圣教授刊名： 农产食品科技发表期刊： 2010年2期页码:摘要： 刘景圣，男，1964年10月生。1987年毕业于延边农学院，获农学学士学位，1998年6月于吉林农业大学食品科学专业获工学硕士学位，2005年6月于吉林农业大学获农学博士学位。1991年4月...
农产食品科技基本信息
| 刊名 | 农产食品科技 | 主编 | 王海岩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 吉林省农业科学院 | 主管单位 | 吉林省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 130033 | 电子邮箱 | ncspkj@cjaas.com |
| 电话 | 0431-87063 | 网址 | |
| 地址 | 长春市净月开发区彩宇大街1363号 |
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