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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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421. “鲜”不容易刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 人们都知道，人类有五种基本味觉：咸、甜、苦、酸、鲜。人类追＂鲜＂尝“鲜”也有几万年甚至几百万年了．然而，人类对“鲜”味作为一种基本味觉的肯定．迟至1985年。在美国夏威夷举办的首次鲜味国际讨...
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422. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 问：最近微博上出现了一种新的提神物，就是常她的苹果，效果据说比咖啡更佳。这种说法到底可不可靠？ 答：苹果中的矿物质硼．有缓解压力、提神醒脑的功效，能使困倦的大脑快速恢复清醒状态。所以，吃苹...
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423. 国宴的滋味儿刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 逢年过节，皇帝是要举办国宴的，而且要在老百姓见得到的地方办，方便老百姓瞻仰吃喝。那时候没有电视新闻，只好把宴席搬到皇宫前——唐玄宗选择的是勤政楼。楼上吃喝，楼下就是个广场，百戏云集，弄得跟老...
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424. 泥螺刊名： 食品指南发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 泥螺和螺蛳应该不是一个种类，我小时候望文生义，总以为他们是有亲戚关系的。事实上，前者生于海滩，后者生于河塘，天各一方，老死不相往来。非要找到共同点，便是美味虽不相似，却都是下酒的第一等妙物。...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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