食品指南期刊
出版文献量(篇)
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食品指南

本刊以传播食品安全和食品科学,交流食品营养和食品文化为办刊宗旨,融科学性、权威性、知识性、实用性于一体,以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则,帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害,树立科学、健康的饮食和营养观念,提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位:
中国检验检疫科学研究院
ISSN:
1674-5353
CN:
11-5793/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100123
地址:
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
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2509
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  • 作者:
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2012年1期
    页码:  7
    摘要: 鲤鱼买回后.如果处理不好.会有一股泥酸味。其泥酸味主要来自鲤鱼脊柱两侧的酸筋。因此在烹调之前应先把这两根酸筋抽出。
  • 作者:
    刊名: 食品指南
    发表期刊: 2012年1期
    页码:  7
    摘要: “吃生不吃熟.吃碎不吃整.这样吃才能使大蒜发挥其最佳效果。大蒜含有蒜氧酸和蒜酶等物质,把大蒜碾碎后它们互相接触形成大蒜素.大蒜素是蒜发挥保健作用的主要成分。大蒜遇热很快失去保健作用.所以生吃...

食品指南基本信息

刊名 食品指南 主编
曾用名
主办单位 中国检验检疫科学研究院  主管单位 国家质量监督检验检疫总局
出版周期 月刊 语种
ISSN 1674-5353 CN 11-5793/TS
邮编 100123 电子邮箱 zhinanzazhi@caiq.org.cn
电话 010-848318 网址
地址 北京市朝阳区高碑店北路甲3号

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