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山东食品发酵
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Shandong Food Ferment
报道国内外食品发酵行业最新研究成果，科技论文，专利及行业动态，数据汇总，发展前景分析。
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
ISSN：
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
250013
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1. 告读者刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要：
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 2007年5月16—18日，山东省食品发酵工业研究设计院参加了由山东省人民政府在济南国际会展中心举办的“2007山东省产学研展洽会”暨（山东）国际装备制造业博览会”。我院从300多个项目中挑...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 各位领导、各位理事： 今天，我们在美丽的江北水城聊城召开山东省轻工机械五届一次理事会议暨全省轻工机械行业年会，主要是总结2006年的工作，表彰为全省轻工机械行业做出杰出贡献的“先进企业”，...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 泰山集团泰安市普瑞特机械制造有限公司位于山东省泰安市，座落在美丽的泰山脚下，是目前中国最大的不锈钢薄壁容器制造基地，制作、安装酿酒成套设备和不锈钢设备已有三十多年历史，是2006年度中国机械...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 肥城金塔机械有限公司是国家级重点高新技术企业、山东省高新技术企业，专利明星企业，一、二、三类压力容器设计、制造单位，企业享有自营进出口权，是中国轻工机械、乳品、饮料装备分会副理事长单位，中国...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 安丘汶瑞过滤机械有限公司是汶瑞机械（山东）有限公司的下属子公司之一，公司专业从事真空转鼓过滤设备的研发、制造、销售及安装调试一条龙服务，是中国最大的真空转鼓过滤机生产研发基地。可根据客户的要...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 近年来，随着食品业的快速发展，流通领域的食品安全管理受到了国务院各行政管理部门的重视和广泛关注。从中国调味品经销商会获悉，为了配合国家商务部、工商总局等有关部门的食品安全监管，商会受国家商务...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 本文报道了利用生物工程技术把固体酒糟、酱渣和醋渣等废物，经适当配比种植平菇和生产蛋白饲料。平菇多次采收后的菌糠接种饲料酵母发酵后为优质酵母菌糠饲料；酱渣、醋糟和棉粕接种米曲霉CV-8生产发酵...
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9. 滥用食品添加剂要严厉处罚刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： “食品里掺杂众多有害的食品添加剂，不但严重影响眼下人们的身体健康，还会威胁到子孙后代的健康。”全国政协委员傅仙罗呼吁：一方面要制订完善科学的食品添加剂标准，一方面要对滥用食品添加剂的行为予以...
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10. 雪梨发酵酒的加工工艺研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以雪梨为原料，从护色剂种类和浓度、酵母量与发酵温度的选择、酵母添加量和总糖含量关系、酵母添加量和酒精度关系、酵母添加量和滴定酸度关系等方面进行研究。结果表明：用100ppm Na2SO3，＋...
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11. PET瓶绿豆爽饮料的生产刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 利用优质的绿豆为原料，经过清洗、漂烫、浸提、粗滤、精滤等工艺后得到澄清的绿豆汁，调配后进行超高温瞬时杀菌，最后采用无菌冷灌装的方法灌装。产品不但最大程度的保持了绿豆原有的各种营养成分，而且口...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 本丈介绍了采用石油发酵工艺生产二元酸，并由二元酸生产尼龙及热熔胶的新工艺方法。发酵法生产二元酸技术达到国际领先水平，推广应用前景广阔。利用炼油副料生产尼龙，可节约石油能源，其意义重大而深远，...
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13. 感官评价在葡萄酒研究中的应用刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 目前，葡萄酒质量的鉴别主要靠感官分析和理化指标分析的方法来确定。本文主要介绍了葡萄酒感官评价的定义及其在葡萄酒加工工艺、成分分析和评价结果统计分析等方面的研究进展。
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14. 乳品工业中的乳糖酶刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 主要介绍了乳糖酶的种类特性及其在乳品工业中的应用以及常见的生产工艺和注意事项。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 山西省商务厅日前公布的一项调查显示，食品中违规使用添加剂、病死牲畜肉和蔬菜中农药高残留，是令城市消费者“最担心的食品安全问题”，分别占调查人数的41．9％、22．6％和19．8％。
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16. 纳豆的营养保健作用及制作技术刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 纳豆营养丰富，保健价值极高。它具有防止骨质疏松、抑制高血糖、溶解血栓、抗菌消毒、预防高血压、抗癌等功能，本丈对纳豆的营养成分、生理功能、食用方法作一综述，并介绍了纳豆的制作工艺技术。
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17. 红枣牛奶研究获创新发明奖刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 由西安东方乳业有限公司秦立虎、谭源等人完成的“红枣牛奶研究项目”近日荣获西安市首届青年创新发明奖。2月9日西安市科委在陕鼓集团举行了西安市首届青年创新发明奖颁奖典礼，向获得发明奖青年科技工作...
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18. 6°P柠檬啤酒生产技术刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 0引言 市场流通的果汁啤酒中，有很多是加入果味香精，实行啤酒后修饰技术生产的。加入果味香精生产的啤酒，不能称为果汁啤酒，只能称为果味啤酒。
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19. 10-HDA抗菌实验的初步研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 本文初步探讨了从蜂王浆中提取10-HDA的工艺，并利用提取得到的10-HDA对实验室常见的几种细菌进行了抑菌活性实验，结果表明：10-HDA抑菌作用因菌种不同而最低抑菌浓度有所不同，大肠杆菌...
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20. 山东研制出新型果蔬保鲜剂刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 山东省既是果品生产大省，也是蔬菜生产大省。随着农产品的大范围流通，果蔬保鲜的研究与应用意义十分重大，果蔬保鲜技术越来越为人们重视，新型保鲜产品不断出现。近日从2007年全国果蔬保鲜技术暨经营...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 提出了制约传统绍兴酒酿造技术水平提高的四个主要问题；阐述了传统绍兴酒酿造过程中的微生物群系的变化和质量风格影响因素十分复杂；提出了以微生物的DNA核苷酸序列、基因组等为研究对象的分子微生物学...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 浙江省工商局日前公布了近来对进口食品的检测结果：在抽查的45批次商品中，合格33批次，合格率为73．3％。其中营养补充剂的合格率很低，仅为33．3％。业内人士指出此次检测结果将降低消费者对已...
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23. 生物素测定方法的分析刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 生物素是一种B族维生素。近几年，生物素受到的广泛的关注，与此同时，生物素测定方法的研究也取得了迅速的发展。本文介绍了近年来生物素测定常用的几种方法，例如微生物法、高压液相色谱法、生物传感器法...
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24. 伊利“金典有机奶”隆重上市刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 近日，国内乳品行业领导者、2008年北京奥运会唯一使用乳制品供应商——伊利集团，在北京举行“健康品质新境界”一金典有机奶新品发布会。会上，伊利集团副总裁张剑秋宣布，经过长达三年时间的筹备和建...
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25. 山东省食品发酵工程设计所刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 工程设计所成立于1985年11月，是经工商注册的院属内部机构。现有国家一级注册建筑师1名，二级建筑师1名，一级注册结构师3名，注册咨询（投资）工程师3名。配备了AutoCAD软件和建筑、结构...
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26. 生物化工研究组刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 该研究小组是刘建军院长1993年以农康酸课题为基础组建的，至今已有十多年的历史，主要开展利用生物技术生产有机生物化工产品的研究及产业化开发工作。自研究小组成立以来累计申请和完成省科技厅科技攻...
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27. 多糖研究组刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 黄原胶研究概况 山东省食品发酵工业研究设计院是我国从事黄原胶研究最早、坚持时间最长、开发产品的质量最好、产品市场占有率最高、国内黄原胶行业最具影响力的研究单位。
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28. 食品研究组刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 红枣、山楂、枸杞浓缩汗及多糖的生产技术 采用超微粉碎低温提取技术生产浓缩果汁，采用膜法分离多糖，该项目获山东省科技进步三等奖。
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29. 山东省食品质量监督检验站刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 山东省食品质量监督检验站是通过山东省质量技术监督局计量认证和审查认可授权的省级法定质量监督检验站。又是经国家局认证授权的行业大区级站，即国家轻工业食品质量监督检测济南站。主要承担酒类、饮料、...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 相聚水城，相会聊城！2007年4月28日，“山东省轻工机械协会五届一次理事会议暨全省轻工机械行业年会”在美丽的江北水城聊城隆重召开，本刊作为媒体参加了此次盛会。国家轻工业联合会、省轻工业办公...
山东食品发酵基本信息
| 刊名 | 山东食品发酵 | 主编 | 刘建军 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 山东省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | Sdspfj@126.com |
| 电话 | 0531-88933 | 网址 | |
| 地址 | 山东省济南市解放路41号 |
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