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四川食品工业科技1996年第2期出版文献
出版文献量（篇）
632
总下载数（次）
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四川食品工业科技
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主办单位：
四川省轻工业情报研究所
ISSN：
CN：
51-1304/TS
出版周期：
季刊
邮编：
610041
地址：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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2. 澳大利亚的低醇啤酒刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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5. 果脯风味灌肠的研制刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要： 把冬瓜蜜饯、金线蜜枣、桔饼按一定比例添加到灌肠制品中，可以改变灌肠品质结构、颜色和风味，提高产品营养保健作用，增加花色品种。本试验初步研究了灌肠中添加睛定量果脯的加工、配方及产品特性，填补了...
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6. 谷胱甘肽的开发刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要： 介绍充气包装常用的六种气体和它们在食品行业的适用范围，阐述了充气包装良好的防腐能力。探讨了如何推广应用和发展充气包装技术。
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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10. 味精的起晶新方法刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要： 本文简要介绍了用超声波刺激味精溶液快速起晶制种的新方法，与传统的制种法相比，这种新方法具有制种快、制得晶种数目稳定且粒子均匀、表面完整等特点、投种量可从原来的最高２０％（对产品比）降低至千分...
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11. 红烧鱼制作工艺及其研究刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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12. 黑木耳系列食品加工方法刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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13. 冷冻鲢鱼片的生产工艺刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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14. 超滤技术在白酒生产中应用的探讨刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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15. 瓶装材料蛋白乳饮料杀菌技术刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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16. 甜酸型核桃乳饮料加工工艺研究刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要： 本文对酸性核桃乳工艺过程中的磨浆、稳定性、调制等工艺难点进行了探讨，测定了核桃乳的等电点，核桃乳的主等电点４．２次等电点为３．４。通过试验基本解决了上述工艺难点。
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要： 对天然抗菌化合物肉桂醛、肉桂酸和富马酸进行了分子结构改造和活性预测，合成得到了α，β－二溴代肉桂醛、α，β－二溴代肉桂酸酯和α，β－二溴代富马酸二甲酯三种新化合物。对三种新化合物最低抑菌浓度...
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刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年2期页码:摘要：
四川食品工业科技基本信息
| 刊名 | 四川食品工业科技 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 四川省轻工业情报研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | 51-1304/TS | |
| 邮编 | 610041 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 成都人民南路三段南虹村内8号 |
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