论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 综合期刊 \
- 其它期刊 \
- 四川食品工业科技期刊 >
四川食品工业科技1996年第3期出版文献
出版文献量（篇）
632
总下载数（次）
3
四川食品工业科技
分享
投稿
主办单位：
四川省轻工业情报研究所
ISSN：
CN：
51-1304/TS
出版周期：
季刊
邮编：
610041
地址：
出版文献量（篇）
632
总下载数（次）
3
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 本文从质量、市场形势、出口形势及企业内部等方面论述了我国罐头工业近几年来陷入困境的原因，并就如何走出困境提出了争创名牌，建立企业集团、优化产品结构、加强行业管理等建议。
-
2. 放线菌分离方法的进展刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 自从Waksman发现链霉素以来,人类对放线菌的研究越来越深入,尤其是作为工业上有重大价值的一类微生物,它为人类做出了巨大的贡献。迄今为止,已发现的,由微生物产生的生理活性物质中,...
-
刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 非洲竹芋甜素(Thaumatin)是由纯粹的物理方法,从西非植物中提取的未变性的天然蛋白质。这种植物称之Katemfe水果或苏丹神秘水果,植物学上命名为“Thaumatococcu...
-
刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 热泵用于工业生产已数年。然而,热泵却较少用于干燥工艺,特别是食品的干燥。热泵干燥机与热风干燥机相比,能量转换高,保持性能好,操作不受环境的影响。本文主要介绍热泵干
-
5. 蜂蜜与寡糖刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 “蚕吐丝、蜂酿蜜”,我们聪明的祖先早在远古时代就学会利用昆虫为人类服务了。蚕吐丝已发展为现代丝绸工业,蜂酿出的蜜也已成为世界公认保健品基础原料。也是我国出口创汇
-
6. 蔬菜灌肠的开发与加工刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 灌肠产品大多是以畜禽肉为主料制成,具有动物蛋白含量高,风味鲜畜,食用方便,卫生质量可靠,便于携带贮存等特点。但其也有不足之处,例如其中纤维素、维生素和矿物质及微量元素含量少,这就影...
-
刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 二十年前,澳大利亚酿酒工业与今天我们所了解的成功而先进的酿酒工业有很大不同。当时,饮酒基本上是一种未被商业常识和现实主义影响的生活方式,酿酒技术还存在许多问题。技术力量雄厚的生产厂...
-
8. 枸杞银耳汁饮料的研制刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 一、开发枸杞银耳汁饮料的重要意义 枸杞为传统的滋养强壮药物,据化验查明,枸杞中含糖类22％,蛋白质13—21％,粗脂肪8—14％。还含有丰富的维生素A、B<sub>1</sub>、...
-
刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 牛骨糊含水份64.2％,蛋白质11.5％,脂肪8.0％,钙5.4％,灰分10.4％。是一种营养十分丰富且价廉物美的牛副产品。牛骨可推迟衰老,延年益寿,居于所有家畜骨头的首位,药用价...
-
10. 灵芝—米醋保健饮品的生产工艺刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 本发明专利系灵芝和米醋为主料而精制成的保健饮品。 众所周知,灵芝由于富含保健功能的多糖类物质——灵芝多糖——而具有独特的保健疗效功能。据中国的《本草纲目》古籍所载,灵芝可
-
11. 大力发展我国冷冻食品刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 前不久有幸听取了一位来自台湾的食品专家、教授关于蔬菜冷冻加工的专题讲座。她给我们精僻地介绍了有关蔬菜冷冻加工的原料选择、杀菁、冷冻时间的预估、包装冷冻机械等和她在该领域中所取得的新...
-
刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 充气包装技术1980年才传入我国,开始仅用于小食品、中药材及茶叶的包装。由于宣传普及不够,一直未得到更多的推广,发展也较缓慢。80年代中期之后,我国从国际上已广泛流行和使用这一新技...
-
13. 动植物罐藏产品加工工艺及其研究刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 动物肉类食品与植物蔬菜食品有机地融为一体,作为罐藏产品满足人类物质生活的需要,已不再是秘闻轶事。加工和研究动物肉类与植物蔬菜类罐藏制品,既有利于促进和改善人类传统的饮食结构习惯,有...
-
刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 无论是传统肉制品的改进,还是新型肉制品的开发,为保证产品优质高档,具有市场竞争力,就必需尽可能应用先进的设计、加工及管理技术。本文将根据我国加工业现状,研讨栅栏技术(HT),微生物...
-
15. 防止花生乳饮料乳清分离的措施刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 花生乳饮料是以花生为主要原料而制造的一种植物蛋白饮料,它营养丰富,口感有花生特有风味,颇受人们青睐;但因生产工艺比较复杂,要求也高,如生产中稍有疏忽就会引起质量问题。当前生产中最易...
-
刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 近几年来,随着改革开放的潮流,引进项目和三资企业明显增多,进口各类食品及包装设备亦增多,在质量检验及处理对外索赔中,对各种机械故障进行科学的失效分析和经济损失评估是对外索赔工作的重...
-
刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 本文以ＣｈｒｏｍｏｓｏｒｂＷ ＮＡＷ为载体，ＤＥＧＳ为固定液和归一化法定量，对天然产物大豆油中脂肪酸组分的测定方法进行了研究。着重在样品的预处理、固定液的涂载量和１０３型及Ｓｃ－３Ａ型气相...
-
18. 白酒中总醛测定方法的改良刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 应用氯化钠作为淀粉指标剂的防腐剂，测定白酒中总醛的含量，避免了常规碘量法需新鲜配制淀粉指示则给操作带来的不便，且氯化钠的存在不干扰总醛测定。
-
19. 几种食用油脂加氢催化剂的评价刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 采用封闭式的带搅拌的高压反应釜，在相同氢化条件下，分别就进口的ＤＭ－Ⅱ、ＳＰ－７，ＳＮ型和新研制的ＫＤ－Ⅱ型四种催化剂，用双高“高芥酸、高硫量”菜油进行氢化。通过氢化油性能参数的测定业分析比...
-
20. 蘑菇罐头生产中原料的卫生状况调查刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 通过对蘑菇罐头生产过程中,原料的收购、运输整个过程卫生情况进行研究,发现鲜菇采摘的方法,以及采摘后送至收购点的时间,是影响鲜菇卫生质量的主要因素。鲜菇经护包处理后,其细菌总数减少,处理四小...
-
21. 高吸收性钙材料——CCM刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 钙是人体生长发育必需的矿物质。一个成年人,其体内约存有1千克钙。其中,有99％是骨和齿的构成成分,1％与神经传递、肌肉收缩、血液凝固、内分泌调节等机体恒常性维持具有
-
22. 由糖蜜原料生产柠檬酸三钠的研究刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 以制糖工业的副产品糖蜜为主要原料，经黑曲霉菌种发酵宁檬酸的发酵醪，该发酵醪经钙化除去残糖后，可直接制柠檬酸三钠产品，该法可降低柠檬酸三钠的生产成本，缩短工艺流程，以及实现无渣循环，由于该工艺...
-
23. 亚硫酸盐的安全性刊名： 四川食品工业科技发表期刊： 1996年3期页码:摘要： 【正】 亚硫酸盐长久以来普遍地被应用在酒类、制糖及食品等工业,做为保鲜剂、漂白剂、防腐剂、抗氧化剂及酶促褐变或非酶褐变的抑制剂等,使用范围十分广泛。早期研究资料显示它可
四川食品工业科技基本信息
| 刊名 | 四川食品工业科技 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 四川省轻工业情报研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | 51-1304/TS | |
| 邮编 | 610041 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 成都人民南路三段南虹村内8号 |
四川食品工业科技评价信息
四川食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
