四川食品工业科技1997年第4期出版文献-钛学术文献服务平台

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四川食品工业科技

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主办单位：

四川省轻工业情报研究所

ISSN：

CN：

51-1304/TS

出版周期：

季刊

邮编：

610041

地址：

成都人民南路三段南虹村内8号

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1. 试论国内白酒生产新技术现状及其发展

作者：刘永军

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 1-3

摘要：
2. 厌氧菌污染对啤酒的危害及其对策

作者：王小兵

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 4-6

摘要：
3. 澳大利亚加工食品和饮料工业概况

作者：张向向

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 6-10

摘要：
4. 试论啤酒厂的设备管理

作者：

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 10-16

摘要：
5. 加工烹调对食物营养素的影响

作者：骆成东

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 16-17

摘要：
6. 一种新型蛋白食品——乳清蛋白

作者：黄海丹

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 18-20

摘要：
7. 速冻食品的质量保证

作者：倪静安张墨英

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 24-27

摘要：
8. 油脂替代品Olestra：性质,代谢及分析方法

作者：张虹

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 32-37

摘要：
9. 食品真空冷冻干燥生产工艺及设备

作者：孔凡真

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 37-40

摘要：食品真空冷冻干燥技术操作及设备基本原理：在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分不经过冰的融化直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使物料干燥。
10. 风味兔肉制品香辣兔丁加工技术

作者：王卫龙伟

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 40-42

摘要：
11. 小麦胚中铜锌超氧化物歧化酶的制取

作者：曹新志魏明

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 42-44

摘要：
12. 膨化技术在酿酒工艺中的应用

作者：张振山王宏卫

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 44-47

摘要：
13. 新型营养乳化剂

作者：王叔全

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 47-49

摘要：
14. 芦笋的综合利用与开发

作者：方诩

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 50-52

摘要：我们以芦笋罐头加工后的下脚料为原料，经过一系列的加工，调配制成芦笋茶，芦笋沙司，充分利用了资源，获得了综合经济效益。
15. 酱汁牛肉软罐头食品的加工及研究

作者：肖明均

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 52-54

摘要：
16. 浅谈啤酒发酵过程的温度控制

作者：刘秀强

刊名：四川食品工业科技

发表期刊： 1997年4期

页码: 54-56

摘要：

四川食品工业科技基本信息

刊名	四川食品工业科技	主编
曾用名
主办单位	四川省轻工业情报研究所	主管单位
出版周期	季刊	语种
ISSN		CN	51-1304/TS
邮编	610041	电子邮箱
电话		网址
地址	成都人民南路三段南虹村内8号

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