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四川粮油科技
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粮油技术刊物。宣传党在粮食生产和科技方面的重要方针、政策，报道省内外粮油加工、储藏、检测、食品、机械
主办单位：
四川省粮油科技情报总站
ISSN：
1008-6986
CN：
51-1178/TS
出版周期：
季刊
邮编：
610012
地址：
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1. 高方筛检查筛路探讨刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 从本期开始,我刊新辟“经验交流”栏目,专门介绍广大粮油工作者在生产实践中进行技术革新所取得的先进经验,以达到相互交流、相互学习、共同提高的目的.欢迎各企业、厂家、技术人员、管理人员、读者踊跃...
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2. 我国变性淀粉发展概述刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： <正>含淀粉的食品一直是人类的食物,因此,淀粉产品的实际应用以及后来对淀粉本身的利用.在人类历史的早期就得到发展.随着科学技术水平的高度发展,人们更进一步认识了淀粉的化学结构,淀粉的提取和应...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： <正>在食品加工中表面活性剂是很重要的功能性成分.美国仅食品加工工业表面活性剂的用量就超过35亿磅,其中有90%是化学合成的,10%是天然的.化学合成的表面活性剂是为了适应某种特殊的功能需要...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 本文研究了以硫酸作催化剂的高酸值米糠油在甲醇和乙醇中的原位酯化作用.在甲醇酯化时,游离脂肪酸酯化需15分钟左右,且可获得纯甲酯,制取的甲酯量取决于米糠油的FFA含量.由于在乙醇中油组分的溶解...
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5. 熏蒸剂对储粮的影响刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： <正>储藏粮食的主要原因是为它们作为种子、动物或人的食粮提供库存.熏蒸可用于保存这些库存物,但所使用的熏蒸剂除了影响通常是害虫的标的生物外,还可以影响这些储藏物.这一事实经常被忽视.实际上,...
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6. 天然营养保健制品前景广阔刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： <正>随着社会经济的发展,人们的饮食结构及消费观念发生了巨大变化.在食品、饮料等方面的消费上,纯天然、营养、保健、安全产品愈来愈受到广大消费者的欢迎.这类纯天然制品不仅具有传统产品充饥、解渴...
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7. 无发酵新工艺制面包刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： <正>面包的传统制作法由于发酵时间较长,生产繁锁;机械面团起发法虽然生产周期较短,但由于省去了传统的发醒过程,风味差;而化学面团起发法生产时间虽不长,但由于加入了大量的化学制剂,与当今食品发...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 随着我国食品工业的高速发展,人民生活水平不断提高,市场迫切需要优质的、由植物油脂精、深加工制造的人造奶油、起酥油等产品,以便提高食品档次、增加花色品种、增强食品工业企业的竞争能力.因此,由四...
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9. 猪肉的品质与脂肪酸刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： <正>养猪的目的在于供给消费者以廉价和优质的猪肉.因此,需要选用良种猪和加强饲养管理,以改善和提高猪肉的品质.
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10. 加工工艺对饲料营养价值的影响刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： <正>饲料营养价值不仅与饲料中各种营养成分有关,而且受饲料加工工艺(如粉碎、混合、制粒等)的影响.本文主要讨论加工工艺对饲料利用效率及饲用效果的影响.
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11. 酵母发酵培养物在牛乳生产中的应用刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： <正>酵母用于乳牛已有很长的历史.据文献记载,1925年曾有人将酵母作为蛋白质补充料饲喂乳牛,结果取得了很好的效果.Renz(1954年)报告,他每日给泌乳牛添喂50克活性酵母,结果使日产乳...
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刊名： 四川粮油科技发表期刊： 1994年4期页码:摘要： 凡经机械加工的粉状粮食,由于原料清理不净及磨辊磨损等原因,很难避免不混有磁性金属杂质.这些微小的金属杂质如果随食品摄入体内,会对人体造成危害.国家标准对其含量有严格的限制,但目前快速准确地将...
四川粮油科技基本信息
| 刊名 | 四川粮油科技 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 四川省粮油科技情报总站 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-6986 | CN | 51-1178/TS |
| 邮编 | 610012 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 028-867398 | 网址 | |
| 地址 | 成都市上东大街67号 |
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