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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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9306
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31. 生物技术在粮油食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 生物技术主要包括基因工程、微生物工程、发酵工程和酶工程,其应用推动了粮油食品工业快速发展.基于此,本文介绍了生物技术在粮食食品原料生产、储藏、加工、副产品加工各环节的应用.
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32. 高校餐饮员工梯形管理结构探究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 高校餐饮的管理直接影响着高校的发展,当前我国高校餐饮的管理工作在管理水平、员工素质、工作规范等诸多方面普遍存在问题,科学的管理方法是提高管理水平的关键.本文结合高校餐饮员工的实际情况,探究其...
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33. 食品微生物检验的方法及质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 食品安全是社会关注的首要问题,其依赖于食品微生物的检验方法和质量控制,是保障食品安全的重要环节.由此可见,食品微生物的检验方法和质量控制是保障食品微生物的检测的准确性、快速性的重要途径,为食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 近年来,在食品安全监管的重拳整治与长效治理机制逐渐完善的大背景下,食品安全风险得到了有效的扭转和管控,但危害群众食品安全的潜在隐患和食品生产经营行业潜规则依然存在,加之广大群众对食品安全品质...
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35. 绿色粮库的节能措施刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 本文从总图规划、建筑设计、太阳能的回收利用3个方面归纳总结现代粮库设计过程中的节能措施,并提出仓型创新的新思路,试图在绿色粮库的探索和研究过程中起到抛砖引玉的作用.
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36. 膜分离技术在现代果蔬加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 果蔬中含有大量碳水化合物、活性物质和其他易变性成分,因此果蔬易腐败,不易贮藏,且在果蔬的加工中营养物质与活性物质易丧失,因此需要应用膜分离技术这一类高新技术参与.随着人们生活水平的不断提高,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 职业技能大赛对高职院食品专业建设具有强大的推动作用.通过食品类职业技能大赛,可实现以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建.本文以高职院校食品专业农产品质量安全检测技能大赛为例,阐述了职业技能...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： "九碗三行子"是新疆回民的特色美食,也是新疆回民的传统宴席.通过查阅相关文献和走访专业技术传承人员,本文从"九碗三行子"的定义、起源、格局、特点和文化内涵等方面进行了综合叙述.
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39. 农产品农药残留检测技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 农药残留是制约我国农业发展和农产品出口的重要因素,研究农产品农药残留检测技术不仅能保障消费者合法权益,更能提升我国农业的全球竞争力.
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40. 黄秋葵罐头开发及最佳护色工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 为研究黄秋葵罐头并探讨最佳护色工艺,以黄秋葵为主要原料,应用现代食品技术开发黄秋葵罐头.结果表明,漂烫温度90℃、时间3 min、pH 5的0.03%CuCl2护色液浓度护色效果最佳,0.3...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 以小麦粉、酵母菌和植物乳酸菌M616(Lactobacillus plantarum M616)为原料制备酵母发酵面团、乳酸菌发酵面团和混合发酵面团,分别利用紫外分光光度法和凯氏定氮法测定面...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 建立稻谷中乐果、马拉硫磷、毒死蜱、三唑磷4种有机磷农药残留的简易前处理方法,以适应大批量样品的前处理.样品经粉碎,丙酮提取,中性氧化铝净化,尼龙66滤头过滤后用带火焰光度检测器的气相色谱仪(...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 通过对海产品中不同形态砷测定法的研究,为海产品中无机砷的测定提供另一种选择.采用微波萃取提取法提取紫菜中无机砷,通过实验微波最佳提取条件为温度80℃、萃取时间30 min、微波功率1200 ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 采用食品级惰性粉气溶胶技术分别在高大平房仓和砖圆仓进行防治储粮害虫实验,评价惰性粉气溶胶技术在不同仓型中的杀虫应用效果.结果表明:气密性较好的砖圆仓气溶胶分布较为均匀,并能在惰性粉浓度较低的...
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45. 乳酸菌高密度培养影响因子的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 乳酸菌高密度培养技术以其优越性在发酵生产上已得到广泛应用,它可获得较高的产率,降低生产成本,从而提高产品在市场上的竞争力.本文通过比较接种量为1%、3%、5%的乳酸菌分别在22.5、25、2...
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46. 多级配风稻壳旋浮燃烧热风炉刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 本文介绍了稻壳生物质能源的清洁性及其燃烧特性,根据其燃烧特性,研究开发了多级配风适合稻壳旋浮燃烧的热风炉,分析其工作原理及结构特点,较好地解决稻壳挥发分迅速析出、固定碳难以燃尽的不足,克服炉...
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47. 面包中脂肪含量的不确定度评定刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 依据GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪的测定》建立了数学模型,对面包中脂肪含量进行不确定度评定,建立了不确定度评定程序和方法.通过评定找出了影响面包中脂肪含量测定的主要因素,并对结...
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48. 节日食品安全消费提示——饮食篇刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要： 本文介绍了使用GUM法评定离子色谱法测量自来水中氯化物的不确定度,从标准溶液配制、线性回归方程拟合、测量重复性、实验环境4个方面分析,建立数学模型和因果图,分析各分量引入的不确定度,按照GU...
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50. 关于速冻水饺的食品安全消费提示刊名： 现代食品发表期刊： 2017年2期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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