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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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31. 猪肉新鲜度的检验刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 猪肉是人民群众肉食食品的主要来源,但猪肉本身易腐败,所以猪肉的新鲜度决定了猪肉的质量,通过相应的检验可以判断猪肉的新鲜度.本文通过研究实验方法,来探测检验猪肉新鲜度应用价值.根据最新流行的检...
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32. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 本文将通过结合现阶段有关食品中重金属铅、镉的电化学检测方面的研究著述,从简单论述检测食品中重金属铅、镉的重要性和相关限量标准出发,对食品中重金属铅、镉的电化学检测方法进行简要分析研究.
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34. 从生物学角度研究食物最佳烹饪方式刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 随着时代的进步,吃货们不再停留在对食物味道的追求上,从生物学角度研究食物的最佳烹饪方式才是人们真正追逐的潮流.不同的食物需要经过不同的烹饪方式才能保留不同的营养物质,由于人们对食物的最佳烹饪...
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35. 食品抽样及抽样设备标准化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 食品抽样是检测食品的重要环节之一.抽取批量产品中的一部分产品进行检测可以代表整体产品的质量,可以准确判断食品质量.笔者根据相关工作经验,主要探析食品抽样及抽样设备标准化的相关问题,以供参考.
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36. 微生物在食品发酵中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 本文展开微生物在食品发酵中的运用分析,主要目的在于了解当前微生物的发展现状,以及微生物在食品发酵中的具体运用.在经济文化快速发展的新时代下,各行业均取得显著的发展,尤其是食品加工行业,为了满...
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37. 木瓜蛋白酶在食品中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 番木瓜原产地为美洲热带地区,如今在我国热带地区如广东、云南、福建等地多有栽培种植.在木瓜茎叶以及果实中提取的木瓜蛋白酶和木瓜凝乳酶已在食品、轻纺、啤酒、饲料、化工等行业得到广泛应用.本文通过...
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38. 质检机构对计量仪器的监督与管理刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 计量仪器是实验室和社会经济发展的基础,利用计量仪器可以保障食品行业相关检测数据的精准度.食品质检机构是鉴定食品计量仪器的法定机构,为了最大限度地保证食品计量仪器检测数据的精准度,我国食品质检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 本文以超市为例,简要分析了六西格玛管理的基本概念与方法,分别从确定食品安全改进项目、收集测量食品改进项目指标数据、分析问题出现原因及制定解决方案等方面,探讨六西格玛应用于超市食品安全管理中的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 为揭示黑茶“发花”过程对茶叶中咖啡因含量的影响,本文以黑茶“发花”前后茶样作为研究对象,建立了茶叶中咖啡因的RP-HPLC测定方法,并测定了发花前后黑茶内含咖啡因含量的变化.方法采用Hype...
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41. 原子吸收法测定食品中的铝刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 铝是常见的金属元素,经常会被食物发泡剂选用.食物中的铝含量超标会有害于身体健康,本文主要研究食品中的铝含量,通过采用原子吸收法测定铝含量,通过分析得出这种测定食品中铝含量的方法具有较高的精密...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 本文通过分析其加工工艺,对发酵温度、非脂乳固体含量及接种量进行单因素试验,结果表明在发酵温度36～38℃、非脂乳固体含量10％～20％、菌种添加量0.03％～0.07％时益生菌乳饮料中活菌数...
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43. 法式生菜菌群分析与控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以生菜为主料,芹菜、煮鸡蛋、圣女果、卷心菜为辅料,经切配,加入芹菜、煮鸡蛋、圣女果、卷心菜和沙拉酱等配料,制成法式生菜制品.结果表明,该原菜品的细菌菌落总数为1.3×103 CFU/g,其中...
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44. 学生饮食习惯KAP调查刊名： 现代食品发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 本文对开封市卫生学校学生展开营养知识、饮食态度和行为习惯方面的问卷调查.希望通过本次调查,能够了解大专学生的营养知识掌握情况、饮食态度及行为习惯,发现学生的不良饮食行为,确定影响其饮食行为习...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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