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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 仙人掌果成分研究进展概述刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文综述了仙人掌果实中色素、黄酮类物质及多糖等物质提取纯化的研究动态,同时概述了色素稳定性影响因素及抗氧化能力,提出研究中存在的问题,以期为仙人掌果成分的进一步研究与利用提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文对新建本科院校食品类专业毕业论文存在的问题,包括本科生自身原因,指导教师原因,毕业论文经费投入、实验设备、场地、实验人员不足,毕业论文时间安排不合理及缺乏有效的管理监督机制5个方面进行了...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 用密度泛函理论的B3LYP方法分别在6-311++G(3df,3pd)和aug-cc-pVTZ基组优化计算了基态HNO/HON和HNO+/HON+的HNO平衡几何结构.同时,找到了HNO/H...
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34. 幼儿营养状况对幼儿生长发育的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 目的:探讨分析幼儿营养状况对幼儿生长发育的影响.方法:选择2017年1月至2017年12月在合作医院儿科门诊就诊随诊的幼儿100例为研究对象,根据目前常用的身高别体质量(WHZ)评分法,评估...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文阐述了食品安全的概念及风险评估制度实施的具体意义,通过分析我国现阶段食品安全风险评估现状,剖析了食品安全风险评估制度存在的问题和不足,并结合我国的国情,分析了产生此类问题的原因,提出了合...
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36. 电商环境下食用农产品安全监管研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文在着重分析电商环境下我国食用农产品安全监管状况的基础上,阐述当前食用农产品安全监管存在的问题,并提出有针对性的对策.
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37. 网络食品安全的认知现状及监管措施刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文在分析网购食品的销售特点以及网络食品安全监管现状的基础上,结合法律法规及食品检验检测机构等对网络食品进行全面的安全监控管理,以期为消费者营造一个良好的网络食品销售环境.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文对常见微生物快速检测技术在食品安全检测中的运用进行了探讨分析.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文根据当前食品安全检测实验室广泛使用的LIMS系统架构,对食品安全检测实验室的信息管理系统展开了深入的研究和讨论,并对LIMS系统中的各个流程进行了深入论述,希望能对加强实验室的信息管理起...
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40. 食品检验检测体系存在的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文对食品检验检测体系的现状和存在的问题进行了分析,据此现状和存在问题,从4方面提出了相应的解决措施.
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41. 食品安全检验技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 文中简要阐述了当前我国食品安全检验技术的发展现状,并重点介绍两种我国食品安全检验技术的应用和未来检测技术的发展前景.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 首先采用乙醇提取高钙菜茎总黄酮,再分析其体外抗氧化活性.结果表明,高钙菜茎总黄酮得率为(1.64±0.12)％,其总黄酮的DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS阳离子自由基清除率随着其浓...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 目的:验证多重荧光PCR方法在食品中致病菌检测的实用性,并为标准制定提供参考.方法:以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌为测试对象,设立阳性、阴性、空白样品对照,...
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44. HPLC在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文分析了高效液相色谱在食品检测中的优势和特点,并研究了高效液相色谱法在食品检测中的应用,以期为高效液相色谱更好地应用于食品检测提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文通过对气相色谱质谱联用技术应用原理和应用特点的分析,从气相色谱质谱联用在物质成分检测、农药残留检测、食品添加剂检测、营养成分检测等方面的应用对基于气相色谱质谱联用的食品检验展开研究.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 按照国家标准GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》对同一批次的青团样品进行10次测定,并通过分析影响测量结果的不确定度来源,得出菌落总数的不确定度和扩展...
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47. 优质小麦在收购过程中的快速鉴定刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 优质小麦的品质指标较多且检验耗时长,收购库点难以通过全项目品质检验进行优质小麦的鉴定和收购.库点可通过对优质小麦外观形态的鉴别,挑选出异品种麦粒,计算优质小麦品种纯度,同时参考容重、湿面筋含...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 采用QuEchERS提取-气相色谱质谱(GC/MS)法定性定量检测母乳中摄入的咖啡因.对目标物运用QuEchERS法,用乙腈提取,无水MgSO4去水、PSA净化去除蛋白质及油脂等杂质,以GC...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文分析了PCR技术的原理,探讨了PCR技术在微生物检测中的应用,以期为食品微生物检测质量的提高提供参考.
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50. 刺梨口含片的制备工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 以刺梨粉末为原料,辅以蔗糖、淀粉、麦芽糊精、甘露醇及硬脂酸镁等,采用湿法制粒压片法,以口含片外观、口感、崩解时限、硬度、片重差异和脆碎度等因素为指标,确定口含片的制备工艺路线,并筛选出最佳配...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 推动楚菜创新发展,要在保持楚乡风味的前提下,不断探索荆楚菜品的传承规律,根据菜品创新的原则和要求,利用新技术、新工艺、新设备、新原料等对楚菜进行研发、改造、试制和推广,使其更具科学性和生命力...
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52. 排酸处理对羊肉品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 羊肉是人们日常生活中的一类重要肉食,羊肉品质很容易受到多方面因素的影响,包括品种、性别年龄、排酸处理、营养状况等,其中,排酸处理是最为典型的一个影响因素.本文笔者就针对排酸处理对羊肉品质的影...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 分别研究了面粉、糯米粉、单甘酯、水分、pH等对调味面制品产品品质的影响.研究表明:使用中筋粉,和面时清水添加量占面粉比重的35％、单甘酯添加量为4‰、pH在7左右时,做出的产品膨化效果及口感...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文以枸橼酸钠、枸橼酸钾、枸橼酸和木糖醇为主要原料,开发一种用于碱化人体尿液的固体饮料,确定产品配方和工艺流程,并建立产品质量标准,对研制出的产品进行临床试验,检测其尿液碱化能力.结果表明,...
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55. 全自动取样器在散粮港口中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文主要介绍全自动取样器在港口物流中的应用,散粮港口用全自动取样器的主要原理、构成、安装方法及需要考虑的影响因素,以及全自动取样器的使用及维护.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文简要介绍了深厚软土区粮食平房仓不均匀沉降的危害及仓芯地基常规的地基处理方案,针对深厚软土粮库提出仓芯整体梁板方案,解决了软土区管桩水平力承载力不足的问题,并结合某粮库的设计做了常规地基处...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 本文从稻谷加工的实际出发,主要探讨储备粮从原粮的入仓、清理、稻谷脱壳、碾白最后成品整理的一套工艺流程中的各个技术要点的控制,从生产操作工艺设备着手,保质保量加工的大米既符合国家标准又降低不必...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 根据GB 50016-2014《建筑设计防火规范》的相关规定,本文针对粮油加工车间成品库的设置进行归纳分析.通过对成品库设置在车间内及与车间贴邻建造这两种情况下建筑防火设计问题的分析,提出笔...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要： 目的:进一步宣传食品营养知识,指导人们合理膳食.方法:以苏州太仓市超市中面包蛋糕类加工食品为对象,调查其反式脂肪酸使用现状,并在消费者群体中发放调查问卷,了解食品中反式脂肪酸对消费者消费倾向...
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60. 投稿须知刊名： 现代食品发表期刊： 2018年14期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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