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农产品加工(下半月)2013年第8期出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 采用工业6#溶剂油作为米糠油的浸出溶剂，通过气相色谱法对米糠油中反亚油酸进行定量分析。选择机筒温度、物料含水率、螺杆转速和模头孔径4个因素分别进行单因素试验，研究挤压工艺参数对米糠油中反亚油...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以市场上常见的光皮皮蛋、包泥皮蛋、包糠壳皮蛋为研究对象，测定不同皮蛋的蛋质量、蛋黄质量、蛋壳厚度、蛋形指数、气室直径、气室高度、单位面积黑点数、最大黑点面积、溏心率等指标。结果发现，包泥皮蛋...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 为了解腐乳坯后发酵条件与腐乳风味的关系，探索腐乳短期熟化加工工艺，对毛霉酶系降解腐乳坯中蛋白和多糖的影响因素展开研究。将腐乳坯制成浆状，考察改变温度、加盐量、加盐种类、后酵时间等，浆液中氨基...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 在牡丹花红色素理论基础上，进行牡丹花干燥前的护色处理，采用超声波雾化加湿处理方法，将护色液雾化处理均匀覆盖在牡丹花花瓣上，然后进行真空冷冻干燥，得出牡丹花的冻干曲线图，护色因素的筛选是采用多...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以1~18月龄乌珠穆沁羊为研究对象，对其骨骼肌内结缔组织中Ⅰ型胶原蛋白进行提取，并进行纯度鉴定；利用高效液相色谱测定所提取的Ⅰ型胶原蛋白中3种主要氨基酸含量，并依据羟脯氨酸含量计算出Ⅰ型胶原...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 为了初步评价臭柏精油的毒性，按照改良寇氏法设计试验，选择昆明种小鼠对臭柏精油进行14 d的急性毒性试验，观察在14 d内动物所产生的毒性反应。试验结束后将小鼠处死解剖，观察心、肝、脾、胃、肾...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 为选择更加适合金黄色葡萄球菌检测的选择性培养基，对5种选择性固体培养基进行比较选择。研究结果显示，2种显色培养基的选择效果较好，比较适合金黄色葡萄球菌的检测，将显色培养基与常用培养基结合使用...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以吉林敦化5年生鲜人参为试材，采用不同发酵工艺条件，探索不同工艺参数对人参总皂苷含量的影响，其大小顺序为发酵温度>酵母接种量>初始pH值；通过利用响应面法和数据统计分析可知，人参发酵酒的优化...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 选择DHK （丁香、厚朴、苦参）中草药复配液、 ZHK （紫丹参、厚朴、苦参）中草药复配液和HKM （厚朴、苦参、迷迭香）中草药复配液分别对冷却猪肉进行保鲜试验。结果表明，在冷却猪肉中的保鲜...
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10. 玫瑰花乳酸发酵饮料的工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以玫瑰花为主要原料，蜂蜜为辅料，利用乳酸菌发酵，研制出具有玫瑰花特有的香气、有利于美容及促进肠胃消化作用的玫瑰花乳酸发酵的新型饮料。重点研究玫瑰花发酵液的杀菌条件及护色剂确定、玫瑰花发酵饮料...
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11. 蛹虫草枣粉固体饮料的工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 采用红枣、蛹虫草为主要原料，对蛹虫草枣粉固体饮料的生产工艺、麦芽糊精的添加量及杀菌条件进行研究，确定可行的工艺流程。通过正交试验得到蛹虫草和红枣提取液的最佳配比为8∶2，蔗糖为10%，柠檬酸...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 为提高荷叶利用价值，采用响应面分析法优化荷叶黄酮提取的工艺条件，并以DPPH法和羟基自由基法对其黄酮提取物的抗氧化性进行研究。结果表明，以干燥的荷叶为样品，体积分数60%的乙醇溶液为提取剂，...
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13. 浆果有效成分和活性研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 浆果含有多种活性成分，如蛋白质、酚类、油脂等。研究证明，浆果具有抗氧化、抗癌等生物活性。通过对国内外浆果中有效成分和活性的研究进展进行介绍，以促进浆果的开发利用。
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 在分析山西省杂粮产业发展的现状及其存在问题的基础上，指出杂粮种植仍是部分地区农民收入的主要来源、未来杂粮消费将持续增加和价格长期上涨的趋势等我国杂粮产业发展的几个特点，并针对当前我国杂粮产业...
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15. 酸性黏多糖分离纯化研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 酸性黏多糖是以氨基葡萄糖或氨基半乳糖和葡萄糖醛酸或艾杜糖醛酸为基本二糖单位，通过不同的糖苷链连接而成的聚多糖，因其结构多样性而具有抗肿瘤、抗凝血、降血脂、增强免疫等生理功能。目前酸性黏多糖的...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 分析我国农产品初加工发展的历程、现状与问题，在借鉴发达国家农产品初加工成功经验的基础上，结合“十二五”时期我国农产品加工发展的目标与任务，提出当前加快我国农产品初加工发展的对策措施与政策建议...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 壳聚糖是源于自然界的一种高分子碱性多糖，安全、无毒，具有良好的生物相容性、生物降解性、成膜性和抑菌性能。采用壳聚糖涂膜肉类、禽蛋和水产品之后，产品的保鲜效果得到改善，货架期延长。壳聚糖涂膜在...
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18. 核桃干制技术的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 随着我国核桃产业的发展，传统的干燥技术已经不能满足该产业的发展，甚至严重制约核桃农产品经济效益的提高。通过介绍几种常见的核桃干制技术，以及它们的原理和优缺点，旨在为核桃干制技术的研究和应用提...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 加强我国食品安全风险监测评估体系建设，着力点在于提高其有效性。对如何提高我国食品安全风险监测评估体系的有效性进行思考，并提出建议。
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 我国食用干花资源丰富、品种繁多，国内外贸易呈现快速增长的趋势。重点分析目前食用干花存在的检验标准滞后、产品竞争力不足、国外技术壁垒苛刻等主要问题，提出加快检验标准制定、提高产品附加值、培育品...
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21. 速冻墨鱼方便菜肴的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以墨鱼和荷兰豆为原料研制速冻方便菜肴，研究墨鱼肉的脱腥、预处理及荷兰豆的护色问题。以活性炭、食盐、氯化钙和红茶对墨鱼肉进行脱腥处理，发现红茶的脱腥效果最佳；再用NaCl， CaCl2， KC...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 对益生菌和人体皮肤的关系进行综述。通过对人体肠道微生物菌群、免疫系统及皮肤主要生理病理学内容的介绍，详细讨论益生菌在特应性婴儿方面的临床研究，主要探讨益生菌在治疗皮肤相关病理学方面的内容。
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23. 藕带成分与质构特性研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 以藕带作为试材，对藕带的成分进行测试，测试结果表明藕带的VC含量较高。利用质构仪对藕带进行质地多面分析（TPA），定义藕带的硬度和脆度， TPA分析表明藕带的硬度与脆度存在正相关性，脆度与直...
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24. 血红蛋白检测方法的探讨刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 就畜禽加工产生的副产物（血液）中血红蛋白检测方法进行系统探讨。通过对检测方法中的一系列稳定性参数研究，分别对氰化高铁血红蛋白法与碱性羟基高铁血红素（AHD-575）法的差异进行探讨。结果表明...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 应用气味指纹技术识别真空包装罗非鱼的新鲜度，结果表明鱼肉新鲜度随着贮藏时间的延长逐渐下降，8d是新鲜度等级变化的临界值；传感器响应信号随着鱼肉气味的改变而改变，部分传感器对不同新鲜度有良好响...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 通过对温州科技职业学院高职食品类专业毕业生的问卷调查，初步分析食品类专业学生职业资格证书考取现状及“岗课证”融通中存在的问题，提出针对性考取职业资格证书、促进大学生就业的建议和对策。
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27. 食品微生物学实验教学探讨刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 针对药学院校食品质量与安全专业的培养目标，结合食品微生物学教学实践，从课程内容、教学模式、教学方法和手段等方面，探讨如何改进实验教学，增强学生实践能力和创新能力，提高学生综合实验素质。
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 双语教学已成为我国高等学校教学改革的战略性工作和重要发展方向之一，然而双语实习的教学改革与发展正处在起步阶段。以河南科技大学食品科学与工程的食品工程实习双语教学试点为例，探讨双语工程实习的实...
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29. 食品生物化学课程建设的实践与探索刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2013年8期页码:摘要： 课程标准应以人才培养方案为依据。在食品生物化学课程建设过程中，通过优化教学内容，自编校本教材，改革教学方式、方法，开展第二课堂活动，改革考核办法，提高教师队伍整体素质，重视网站建设，取得较好...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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