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农产品加工(下半月)2015年第11期出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 为研究饮料中咖啡酸对黑米花色苷的辅色作用,采用可见吸收光谱法研究了咖啡酸质量浓度和pH值对黑米花色苷的最大吸收波长和最大吸光度的影响,比较了咖啡酸辅色前后花色苷在模拟饮料体系中的热稳定性.结...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 以脱胶后的四级稻米油为原料,在脱色的基础上利用分子蒸馏低温高真空二级分提游离脂肪酸,通过单因素和正交试验,优选出了最佳的二级分子蒸馏脱酸工艺条件.结果表明,蒸馏温度180℃,刮膜器转速420...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 通过简单、低成本的试验方法,将三聚氰胺海绵进行硅烷化处理,优化反应条件制备高疏水性海绵.通过红外光谱对改性前后海绵进行分析,发现硅烷试剂以Si-N键共价偶联于三聚氰胺海绵结构上.通过扫描电子...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 采用溶剂浸提法提取紫甘薯花色苷,通过自由基体系研究其抗氧化性,并与抗坏血酸(VC)进行了比较.结果表明,紫甘薯花色苷对O2-·,DPPH·和HO·3种自由基均有一定的清除能力,且质量浓度不同...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 选用前期筛选的高产β-葡萄糖苷酶的菌株菌种,进行富含游离态大豆异黄酮豆豉的前发酵及后发酵工艺研究.以氨基酸态氮质量分数和游离态大豆异黄酮含量为指标,通过单因素试验确定豆豉前发酵时间为10 d...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 葛根是传统的药食两用植物,具有丰富的营养和良好的保健功能.为了促进葛根的精深加工,满足人们对醋饮料的需求,以葛根提取液、酿造白醋、木糖醇、葛根香精和果胶调配葛根醋饮料,经过单因素试验和响应面...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 以鱿鱼足切片为研究对象,以干燥鱿鱼足切片的复水比、复水前后白度WI1,WI2和复水后硬度、弹性、咀嚼性为基础的综合值作为产品的工艺指标,研究鱿鱼足切片的真空冷冻干燥工艺.在单因素试验的基础上...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 采用家用酸奶机制备酸奶,通过控制菌粉添加量、蔗糖添加量和发酵时间3个因素,设计三因素三水平的正交试验.对不同工艺条件制作出来的酸奶进行乳酸菌数量的测定、酸度的测定以及感官评价,通过测定得出,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 朝鲜蓟是菊科菜蓟属多年生草本植物,内含多酚类化合物(如黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质),是一种具有高营养的保健蔬菜.将朝鲜蓟叶片分别用不同体积分数、不同pH值、不同料液比的乙醇浸泡,...
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10. 新型灌蟹鱼茸蛋的加工制作刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 以草鱼、绿叶菜汁、蟹黄馅为原料,经过粉碎制茸、配料、灌馅、制熟等新型工艺加工制成灌蟹鱼茸蛋,在此过程中确定鱼肉与绿叶菜汁的比例为1∶1,蟹黄馅占20％,制熟温度为70～80℃.
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11. 紫薯的营养价值与加工刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 紫薯含有丰富的营养成分,其利用价值近年来被越来越多人开发,各类紫薯新型产品的研发成为了研究热点.在综述紫薯营养价值的基础上,总结常见紫薯产品的加工工艺流程和关键工艺要点,为紫薯产品的扩大开发...
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12. 祁门红茶制作新工艺研究及应用刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 结合安徽省科技攻关计划“特种红茶智能化加工关键技术研究与产品开发”项目,在遵循祁门红茶传统工艺的基础上进一步创新,开展了祁门红茶初制新工艺的探索与研发,以期为祁门红茶加工制作工艺提供参考.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 选取浸渍温度、浸渍时间作为因素,通过单因素试验,对浸渍处理过的沙苑子经干燥后分别测定沙苑子中总黄酮、多酚以及沙苑子苷A的含量.结果表明,三者的含量变化与浸渍温度、浸渍时间均呈非线性关系.与未...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 比较2种提取方法对黄芩籽种壳提取物中野黄芩苷含量的差异.分别用乙醇回流提取法和超声提取法提取黄芩籽种壳中野黄芩苷,用高效液相色谱仪测定2种提取液中的野黄芩苷含量.乙醇回流提取法和超声提取法提...
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15. 葡萄糖氧化酶法检测Pb2+的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 通过构建葡萄糖氧化酶(Glucose oxidase,GOD)催化体系,分别考察反应温度、铅离子浓度、pH值、反应时间对催化体系的影响,并采用方差分析进行优化,旨在建立一种简便、快速检测食品...
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16. 中国水产品产业发展现状及趋势分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 近年来,我国水产品产业发展迅速,随着经济社会的不断发展,水产品产业正处于产业转型、格局调整的新阶段.在阐述我国水产品生产、加工、贸易等方面的发展现状及取得成就的基础上,深入分析了水产品产业面...
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17. 我国食品标准体系的现状及发展趋势刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 我国食品标准已经发展了半个世纪,为我国的食品安全做出了重要贡献,但随着社会的发展,食品标准体系逐渐呈现出其不足之处.着重介绍我国食品标准体系存在问题的同时,结合国际组织和其他国家标准体系的现...
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18. 蟠桃采后保鲜果实品质的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 果实内在品质主要由香气物质、糖、酸和酚类物质等因素决定,香气成分对果实品质起着重要的作用.目前,蟠桃果实保鲜主要是从采后保鲜展开研究,而对保鲜后果实的风味研究鲜见报道.综述蟠桃果实中的风味物...
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19. 西兰花营养价值及深加工研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 西兰花被誉为“蔬菜皇冠”,在西兰花花蕾及其作为废弃物的西兰花茎叶中,均含有丰富的营养物质,且营养价值较高.通过综述西兰花的营养价值、功能成分(叶绿素、叶黄素、黄酮、色素、多糖等)的提取,以及...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 我国的苦荞资源丰富.苦荞芽菜不仅营养丰富、保健功能性强,而且还克服了苦荞种子难加工、抗营养因子较多的特性,是一种具有广阔开发与应用前景的新型食材.对我国苦荞芽菜萌发和生产技术,以及利用苦荞芽...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 近年来,柠条的利用价值越来越引起人们的关注,柠条的机械化收获技术研究也随之升温.在对现有柠条机械化收获技术进行研究的基础上,对目前柠条收获机进行试验研究及性能测试,对存在的问题展开客观的研究...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 网络辅助式任务驱动法是一种基于网络教学平台、以任务为导向、充分发挥学生自主学习能力的新型教学模式.“食品溯源与召回”课程传统教学方法存在诸多不足,通过研究网络辅助式任务驱动法在该课程教学应用...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 高校的课堂教学的质量直接关系到高校人才培养.基于地方应用型本科高校的发展契机,以“制冷技术与冷库设计”课程教学为例,采取“翻转课堂”的教学方式对课程教学改革进行初步探索.翻转课堂是基于现代多...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 葡萄酒品尝技术在葡萄酒行业内有着非常重要的作用,但是在培养专业技能人才的高职院校,却面临着“葡萄酒品尝技术”课程无专门教材、人才培养目标与岗位群职业能力要求不符等一系列现实问题.立足宁夏葡萄...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 食品科学与工程专业是一个实践性很强的专业,在实践教学体系改革中将科学研究的思路和方法融入到毕业论文、大学生创新创业项目、生产实习及学年论文等环节,构筑实践教学与科研相结合的教学体系,增强学生...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 赴英国研修1年,深感英国职业教育在确立学生主体地位,培养学生创新能力方面颇有特色.力图从该校“三段衔接”的人才培养模式的构建、“理实一体”的教学模式的运用、“项目化”教学方法的应用等角度深入...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年11期页码:摘要： 根据“保护生物学”教学现状,阐述了“保护生物学”的教学方法和内容,通过近几年的教学实践,从教学观念、传统教学与多媒体教学模式结合、课堂组织及课后实践等方面提出了几点建议.为提高高校“保护生物...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
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