论文降重
免费查重- 钛学术文献服务平台 \
- 学术期刊 \
- 农业科学期刊 \
- 农业工程期刊 \
- 农产品加工(下半月)期刊 >
农产品加工(下半月)2015年第12期出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
农产品加工(下半月)
分享
投稿
AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以脱水草鱼块和米粉为主料,以糖、食盐、辣椒粉、红曲色素、紫苏粉等为辅料,以主要微生物数量、可滴定酸(TA)、游离氨基酸(FAA)、多肽和挥发性盐基氮(TVB-N)含量、过氧化物值(POV)和...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以0.05％的水溶性壳聚糖为保鲜剂,研究2个贮藏温度(0℃,20℃)下梭子蟹蟹肉的品质变化,包括细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、三甲胺(TMA)及pH值的变化及超高压处理后梭子蟹的感官...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 将乳酸链球菌素(Nisin)与壳聚糖制作成活性涂层涂抹在卤鹅表面,然后进行真空包装(VP),置于室温条件下贮藏.1周内每天对卤鹅样品的微生物、含水量、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以壳聚糖为主剂,复配防腐剂尼泊金乙酯和成膜增塑剂单硬脂酸甘油酯,制备一种复合涂膜保鲜剂.通过对影响西班牙红橘保鲜效果的壳聚糖、尼泊金乙酯和单硬脂酸甘油酯的质量分数进行单因素试验,以病情指数和...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 选取酿酒酵母和黑曲霉进行菜籽饼发酵制备饲用蛋白.采用菜籽饼培养基对原始菌株进行梯度驯化,并且对驯化菌株发酵菜籽饼制备饲用蛋白的发酵条件进行了优化,获得酿酒酵母驯化菌株发酵菜籽饼的最适条件为接...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用挤压膨化设备,研究挤压改性对苹果渣中果胶、膳食纤维等含量的影响,并确定了最佳工艺条件.结果表明,当挤压压力1.2 MPa,螺杆转速200 r/min,物料含水量30％,挤压温度130℃时...
-
7. 辣木乳饮料的工艺技术研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以鲜牛乳、辣木叶粉为主要原料,配以白砂糖、柠檬酸、稳定剂等辅料,通过正交试验对辣木乳饮料的生产工艺、稳定性及产品品质进行研究.辣木乳饮料的配比为鲜牛乳40％,辣木叶粉0.6％,白砂糖7％,柠...
-
8. 香蕉奶酪工艺技术研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以鲜牛乳和香蕉粉为主要原料,通过全发酵法制作香蕉奶酪.研究发酵剂添加量、凝乳酶添加量、香蕉粉添加量和发酵时间对奶酪色泽、滋气味及组织状态的影响,采用正交试验的方法对工艺条件进行优化,得到香蕉...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以蛋白酶水解罗非鱼排上的碎肉为试验对象,研究其制备高F值寡肽的加工工艺.通过比较6种蛋白酶的水解效果,发现诺维信碱性蛋白酶最适合制备高F值寡肽.通过单因素试验及正交试验,确定水解的最佳条件为...
-
10. 葡萄皮中白藜芦醇提取工艺优化刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用响应曲面法开展葡萄皮中白藜芦醇提取工艺研究,结合Design Expert 7.0与SAS 9.0数学分析软件,对其工艺参数进行预测和评价.结果表明,最佳工艺条件为乙醇体积分数84％,料...
-
11. 枸杞汁有机膜过滤工艺技术研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过研究有机膜超滤技术在枸杞汁加工中的应用,优化枸杞汁的加工工艺,以此提高枸杞汁膜过滤的效率.结果表明,枸杞汁采用有机膜过滤后色泽和风味无明显变化,但其透光率和浊度有显著提高,通过使用超滤酶...
-
12. 功能性银耳茶的工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以银耳为主要原料,运用微波真空干燥技术,对银耳进行低温干燥处理,同时采用单因素和正交试验方法,优化工艺条件并找出最佳工艺条件.结果表明,最佳工艺参数为银耳糖浸液质量分数30％,浸泡温度80℃...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 介绍果蔬中花青素的合成、修饰、转运及汇集过程,从转录水平和转录后水平分析花青素途径分子调控机制,概述外部因素对花青素积累的影响,并在此基础上对花青素的调控机制进行了综述.
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过阐述食品中常见重金属污染的来源、危害及重金属的检测方法,对各种检测方法的优缺点进行了对比,并介绍了研究人员应用各种检测方法检测食品中重金属含量的应用实例.食品中重金属的检测方法包括紫外-...
-
15. 醋糟能源转化技术研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 醋糟是一种主要由纤维素类物质和粗蛋白组成的食醋工业产生的废弃物,是生物质能源转化的优良原料.以醋糟成分分析为基础,重点综述了2008年以来我国醋糟厌氧消化制备氢气、甲烷和热裂解制备裂解气的研...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 随着新疆产业结构大调整和发展方式大转变,新疆林果业发展迅猛,为新疆干果类休闲食品产业的发展奠定了很好的物质基础;同时,伴随着人均可支配收入的提高、消费结构的升级和生活品质的提升,人们对干果类...
-
17. 面条品质影响因素的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 面条品质影响因素的探究一直是面条产业中研究的热点.通过介绍小麦品质、制粉工艺、面粉中蛋白质含量及组分、面粉中淀粉含量及组分、面团改良剂的使用等主要因素与面条品质的关系,为如何提高面条品质提供...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 探索基于任务驱动的“食品微生物检验综合实训”教学模式,使其更具有实用性和可操作性.该模式中,学生在教师指导下独立思考,自主设计任务实施方案,自主进行实验操作,总结撰写检验报告并完成检验任务....
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 依托地域特色,按照学校驻地及周边城市食品企业实际工作岗位的需求,对“食品感官检验”课程进行课程设计及教学改革,为学生将来从事食品品质评价、产品评优以及新产品的研发等工作奠定基础,也为学校培养...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过基于工作过程的项目化教学模式运用于高职食品专业“焙烤食品加工技术”课程的教学改革中,将教育教学的理念进行创新,考核方式进行改革,注重学生的能力培养.实践证明, “焙烤食品加工技术”课程中...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： “畜产品加工学”是食品科学专业必修的课程之一,该课程以培养学生实践能力和创新能力为出发点,提高教学质量应从教学方法、教学大纲与内容、教学手段、实践操作能力及考核方式等方面入手,对“畜产品加工...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 为更好地适应应用型本科院校发展,从教学方法、教学内容及考核形式等方面对“食品工艺学”课程教学的改革进行了探讨.为促进食品专业应用型人才的培养,调整了“食品工艺学”理论与实验的教学内容与方式;...
-
23. 食品专业实验室建设的思考刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 结合食品专业的培养目标,按学院专业建设要求,通过资源优化配置、实验项目整合、开放实验平台的建设以及交互支撑体系建设,以提升食品实验室在加强食品专业本科生实践和创新能力的作用.
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： “食品工艺学”是食品科学与工程、食品质量与安全专业的必修课程,而中医药大学的食品专业特点与其他大学院校有所差异,因此有必要对“食品工艺学”课程进行教学改革,以适应中医药大学学生培养目标与就业...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： “乳品加工技术”课程是食品加工技术专业的核心课程之一.根据乳品生产过程特点和职业岗位分析,精心设计教学内容,加大实践教学的比例,突出技能培养;采用启发式教学方法等多种教学方法,提高教学效果;...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 为了解食品专业学生对食品营养标签的认知状况,选取上海食品科技学校食品专业二、三年级中职学生共159人开展食品营养标签的认知调查.结果显示,中职学生对食品营养标签的认知尚有欠缺,对营养标签相关...
-
刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 高校作为培养高素质人才的基地,高校教师承担教学、科研、社会服务等工作,是高校办学的首要条件,良好的师资队伍,既是高校当前最重要的基本条件,也是面向未来发展职业技术教育的战略地位.当前高校不断...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 |
农产品加工(下半月)评价信息
农产品加工(下半月)统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
福建农机
高端农业装备
灌溉排水学报
现代农业装备
广西农业机械化
河北农机
湖北农机化
时代农机
节水灌溉
江苏农机化
农村电气化
农村牧区机械化
农产品加工·综合刊
农产品加工(下半月)
农产品加工(上半月)
农业工程技术·农产品加工业
农电管理
南方农机
农业机械(导购版)
农机化研究
农业开发与装备
农机科技推广
农机市场
农业技术与装备
农机使用与维修
