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农产品加工(下半月)2016年第11期出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为了对菠萝蛋白酶的抗过敏效果进行研究,采用透明质酸酶体外抑制试验考察菠萝蛋白酶在水解状态和未水解状态下对透明质酸酶的抑制效果,并运用小鼠被动过敏模型试验评价菠萝蛋白酶的抗过敏效果.结果表明,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 研究了2种不同类型的发酵剂对大米发糕比容和质构的影响,从而筛选出最适宜生产大米发糕的发酵剂.结果表明,在其他条件相同情况下,改变发酵剂的种类,大米发糕成品的比容和质构的变化都较明显;同时将质...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以甘薯蛋白为原料,采用复合菌共生发酵法制备生物活性肽.通过SephadexG-25型色谱柱对发酵产物进行分离,并利用高效液相色谱法做进一步的分析验证,测定了产物的DPPH自由基清除能力及还原...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以植物油和预处理玉米淀粉为反应底物,利用脂肪酶分别在微波辅助和传统加热的方式下催化合成植物油淀粉酯.通过筛选不同反应底物,探究影响合成植物油淀粉酯反应的因素,并考察反应时间、反应温度、植物油...
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5. 信息动态刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为研究超微粉碎处理菠萝皮渣理化特性的影响,采用干法超微粉碎技术处理菠萝皮渣,比较不同处理时间下菠萝皮渣超微粉的粒径、色度、休止角、滑角、溶解度和多酚含量.结果表明,超微粉碎15 min后的粒...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以高山茭白为试验材料,经不同处理对茭白物流品质、损耗及贮藏生理特性进行研究.结果显示,随着物流时间延长,茭白品质下降,物流时间＜12 h,损耗差异不显著,12 h后增加显著;不同采收期损耗率...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以夏秋茶为原料,结合乌龙茶和蒸青绿茶加工工艺,研究不同蒸汽杀青时间对花香型蒸青茶内质成分和感官品质的影响,分别测定成品茶的茶多酚、水浸出物、游离氨基酸含量并进行感官审评.结果表明,蒸青时间越...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 将苦荞花叶粉添加到面粉中,通过和面、发酵、成型、蒸制等工艺制成适合糖尿病人食用的苦荞花叶粉馒头.采用三因素三水平正交试验,得出苦荞花叶粉馒头的最佳工艺配方为苦荞花叶粉添加量20％,加水量90...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 对流化床气流超微粉碎制备小米粉工艺过程进行研究,确定最优小米粉加工工艺参数.在单因素试验的基础上,采用二次回归组合试验优化工艺过程参数.结果表明,在进料粒度0.106 mm,粉碎压力0.80...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 从洗车河霉豆腐中进行毛霉菌种的筛选,得到3株优势菌株6,9,10号,其在28℃时生长茂盛且菌丝颜色呈白色,产蛋白酶活力高,并在霉豆腐后发酵期积累了一定的糖化酶和脂肪酶;在菌株培养72 h后菌...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以废弃的榛子壳为主要原料,先采用水浴浸提的方法对榛子壳的多糖进行提取,再对榛子壳粗多糖溶液进行脱蛋白处理,然后用紫外分光光度计对其进行蛋白吸光度的测定;采用单因素试验和响应面试验,探讨榛子壳...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为考察CO2膨胀梗丝的使用价值,以传统高温、高湿(STS)膨胀工艺为对照,考察了CO2膨胀工艺前后对烟草梗丝理化性质的变化.结果表明:①CO2膨胀对梗丝的pH值及常规成分无显著影响;②CO2...
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14. 蔓越莓威风蛋糕的制作工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以蔓越莓干、白砂糖、低筋面粉、鲜牛奶、鸡蛋黄、色拉油、鸡蛋清等为主要原料,利用鸡蛋、牛奶、蔓越莓干等食用材料的性质及其营养价值,通过合理的制作工艺和正交试验得出最佳配比,做出口感松软、新奇精...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为研究水浴浸提红豆越橘色素的工艺及其稳定性,以料液比、乙醇体积分数、浸提温度和浸提时间为因素,以红豆越橘色素提取液的吸光度为指标,采用正交试验优化最佳提取工艺,并考察了浸提温度、pH值、金属...
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16. 富硒荷叶保健茶的配方研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为了补充人体内的硒元素,同时预防和减轻人体肥胖症状,通过对富硒荷叶、信阳毛尖茶、甘草、山楂、菊花的添加量进行单因素试验和正交试验.结果表明,富硒荷叶保健茶的最佳配方为荷叶添加量77.8％,信...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 评述了几丁质酶基因、β-1,3-葡聚糖酶基因、葡萄糖氧化酶基因和天麻抗真菌蛋白基因等抗病基因的抗病机理及其在转基因抗病棉花中的应用,并分析了抗病转基因棉花研究目前存在的问题,为进一步研究转基...
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18. 甜玉米食品的国内外加工技术分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 甜玉米作为新型食品,已经在世界许多国家得到发展,通过简要分析近年来国内外甜玉米食品加工技术、相关加工设备及新产品研发的发展概况,探讨了发展我国特种玉米产业的前景,为进一步将资源优势转变为经济...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： “古为今用,洋为中用”,以打造民族风情为特色,集生态、旅游、花卉展示、文化交流、活动体验于一体,第九届中国花卉博览会花博园的规划与设计,把自然美、文化美与艺术美凝聚于花博会;以“花”搭台,经...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以武汉市287份米面消费者调查问卷为基础,分析消费者对米面认知的程度及影响因素.结果表明,武汉市消费者对米面的认知度普遍不足,有待提高;不同消费群认知度存在明显差异,影响消费者对米面认知度的...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 通过对黔西南州新型农业经营主体的调查,在对基本情况进行分析的基础上,提出促进黔西南州新型经营主体培育的几点建议.
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22. 我国燕麦片产业的发展历程与战略刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 根据我国燕麦片产业不同时期的发展特点,将我国燕麦片产业的发展历程划分为4个阶段,即产区农家自产自用阶段、商业化初始尝试阶段、作为功能保健食品的兴起阶段和消费市场启动后的快速发展阶段.通过指出...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： “水产动物病理学”是水产养殖专业医学方向的主干课程,从课程的教学内容和课程体系、教学模式、实验实践教学改革、师资队伍建设等方面对课程建设与实施进行探讨,以期更好地促进“水产动物病理学”课程的...
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24. “食品添加剂”课程教学改革与实践刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为了进一步提高“食品添加剂”课程的总体教学质量,从教学内容和教学手段这2个方面入手进行了全面的改革和实践,针对“食品添加剂”在教学方面存在的疑点和疏漏,从教学方法、教学内容、教学手段、考核方...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 食品化学是一门集食品、化学、生物学等于一体的新兴学科.随着时代的推进,对于大学生的教学方案应与时俱进,与传统教学方式有所不同,有针对性地从培养创新意识、注重理论与实践相结合、创设问题情境及利...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： “果蔬加工工艺学”是食品科学与工程专业非常重要的专业课,是一门应用性和实践性非常强的课程.为了适应应用型人才培养的需求,针对现行教材和传统教学中存在的问题,结合食品行业发展动态,采取案例教学...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 大学生创新能力的培养是一项复杂的系统工程.从优化课程体系及教学内容、改进教学方法、建立实践教学保障体系、借助新媒体延伸教学空间、打造综合创新训练教学基地、拓展课外科技活动平台、构建胜任力模型...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 随着高等院校招生规模的扩大,在独立学院依附于母体的传统教育模式下培养的大学生已经无法满足社会需求,致使独立学院毕业生出现了就业难的困境.分析了国内外高等院校人才培养模式和毕业生就业能力提升关...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
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