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农产品加工(上半月)2008年第12期出版文献
出版文献量（篇）
6520
总下载数（次）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 高铁肌红蛋白还原酶是和肉色相关的一类酶,它可以阻抗引起肉品褐变的高铁肌红蛋白的生成,从而延长肉品货架期.埘高铁肌红蛋白还原酶活力的测定方法进行优化,结果表明,在测定高铁肌红蛋白还原酶活力的标...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 分析北方具有代表性不同品种小米中的粗蛋白质含量和氨基酸组成,研究了小米中氮含量和赖氨酸含量的相关性.结果表明,不同品种小米中粗蛋白质含量变幅为11.02%～15.97%,平均值为12.91%...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用臭氧-活性炭联用技术对食品厂废水进行处理,并对臭氧处理时间,臭氧浓度,处理水的流量等因素进行不同水平单因素实验,以找出最佳实验条件,同时结合实际问题,采用L9(34)正交表进行3因素3水...
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4. 芝麻油中芝麻酚的提取分离刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 利用逆流萃取、柱层析、结晶等方法,从芝麻油巾得到芝麻酚,为芝麻的精深加工提供一些借鉴.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 对冷冻干燥蘑菇加工过程微生物控制的研究表明,采用质量分数为10～15×10-6的CIO2进行喷淋清洗消毒,喷淋压力应大于9.8 kPa,冲洗总时间宜控制在190～240s,可有效降低蘑菇冻结...
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6. 互动平台刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要：
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7. 鲜切茭白护色技术的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 研究不同温度条件下护色液的种类和浓度埘鲜切茭白护色效果的影响.实验表明,采用质量分数为0.1%的NaCl先护色10 min,再用质量分数为0.1%的L-半胱氨酸护色20 min,在4℃状态下...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 为了提高出口速冻青刀豆产品的安全卫生质量,验证HACPP体系对产品微生物的控制效果,在青刀豆产品生产过程中运用HACCP原理,确定关键控制点及其控制措施,建立了完整的HACCP体系;并对执行...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 综述了超高压处理技术在食品加工中的应用概况,茶浓缩汁生产加工中面临的问题,以及超高压处理对食品微牛物和品质生化成分的影响,并据此分析了超高压处理技术应用于绿条浓缩汁加工的可行性.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用湿冷、臭氧技术与不同包装处理相结合的保鲜方法贮藏翠冠梨,并测定了相关的9个指标.测定的数据经SPSS16.0软件统计分析,同时采用双因素方差分析法进行显著性差异分析,评价了保鲜效果,筛选...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 目前,由于原料奶生产过程中仍未普及HACCP,从而造成微牛物含量有明显超标现象,为此需采取新技术对原料乳进行杀菌,从而降低细菌总数.主要探讨非热性杀菌技术在生产原料奶中的应用前景,阐述非热性...
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12. 黄酮类化合物抑菌作用的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 黄酮类化合物是广泛存在于自然界中的多酚类植物次级代谢产物,具有许多潜在的药用价值和生物活性,其中抑菌活性足研究热点之一.综述了近年来黄酮类化合物抑菌作用的研究进展,探讨和展望了黄酮类化合物的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用超临界CO2流体萃取分离技术,对栀子黄提取废液中的栀子甙进行分离精制.分别考察了分离温度和分离压力对栀子甙和栀子黄分离效果的影响,在此基础上对超临界CO2流体萃取的分离工艺进行了改进.实...
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14. 芹菜无菌真空热包装生产工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 在传统真空包装工艺的基础上,研究了无菌真空热包装生产丁二艺.通过进行产品感官评定、VC测定和菌落总数测定,对无菌真空热包装和传统真空包装两种工艺对比分析,结果表明无菌真空热包装工艺是可行的,...
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15. 魔芋人造猪肉的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 探讨了魔芋人造猪肉加工工艺.采用单因素试验和正交试验,以魔芋精粉、大豆分离蛋白、新鲜胡萝卜等为原料进行研究.结果表明,魔芋人造猪肉的最佳工艺条件为:魔芋精粉的添加量为6g/100 mL,大豆...
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16. 蜡质玉米粉漂白工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用单因素试验和正交试验,对蜡质玉米粉的漂白技术进行了研究.结果发现,H2O2.NaClO,Na2SO3对蜡质玉米粉的漂白均有一定效果,其中,H2O2对蜡质玉米粉的漂白效果较显著,白度值最高...
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17. 山梨醇口香糖工艺的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用3因素3水平正交实验,对山梨醇口香糖工艺进行了探讨,并对结果进行了方差分析.实验表明,在胶基含量40%,山梨醇含量20%,六氢β酸含量为100μg/mL时,所制得口香精的适口性最好,并具...
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18. 食品中铅的安全性分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 铅是一种莺金属,由于目前金属铅的广泛应用,使得食品受铅的污染十分严重.全面综述了铅的毒性及其危害,指出减少铅污染的措施.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 将试验设计应用于原料乳风味物质的测定中,得出最优试验条件和工艺条件,从而降低试验误差,提高试验精度.
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20. 双歧杆菌的益生作用及其应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 综述了双歧杆菌的益生作用及其在保健食品和药品中的应用现状,分析了现阶段应用过程中存在的主要问题.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 采用氨基酸自动分析仪测定驴肉的氨基酸组成,比较分析了驴肉与其他畜禽肉蛋白质的营养价值与氨基酸组成特点.结果表明,驴肉蛋白质含量高,必需氨基酸丰富,其氨基酸总量为驴肉总昔的23.5%,其中赖氨...
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22. 淮南猪肉食用品质的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 从河南省信阳市浉河区十三里桥乡养殖场随机选取1龄左右健康无病、发育正常、人工养殖的淮南猪8头和生长健康、发育正常的当地白猪4头为样本(公、母各半),集中屠宰,然后用常规方法对猪肉的食用品质进...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 不同树种生长所需的营养物质要靠树体的木质部进行输导,其主要功能是输导水分和无机盐.试验采用改良的Jeffrey离析法,通过对扁桃、银杏,以及富士(CK)苹果枝条次生木质部细胞进行解离,研究了...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 阐述了山西省忻州市鲜食甜糯玉米产业的兴起、发展和取得的成绩,以及其产业化发展的现状、制约发展的因素和产业发展具备的优势及发展对策.
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25. 水果商品化处理技术发展趋势与对策刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 综述了国内外水果商品化处理技术的研究进展与存在问题,同时提出了进一步发展水果商品化处理技术的措施.
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26. 国内外果蔬生物保鲜技术的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 果品蔬菜营养丰富,是人们生活中不可缺少的食品,但易腐烂损失,因此果蔬保鲜尤显重要.综述了国内外微生物拈抗保鲜菌、天然提取物质、基因工程生物保鲜技术在果蔬保鲜中的研究进展.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 在对福建省漳浦县的调查分析基础上,从营造加快发展的良好环境,培植龙头加工企业,发展农产品加工原料生产基地,创新生产经营机制,发挥对台优势,加强农产品质量安全体系建设等方面,提出进一步把漳浦的...
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28. 对我国大蒜产品量和质的思考刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 我国在解决大蒜产品数量方面已经取得了前所未有和举世瞩目的成就,各类大蒜产品(速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等)数量充足.然而近年来大蒜产品在数量增长的同时...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 概述了6DT-700C型淀粉生产成套设备的基本情况,介绍了该生产线的主要技术性能、加工工艺和工艺特点及设备.它足针对芭蕉芋、莲藕等多纤维作物为原料的淀粉加工生产线,也可用于马铃薯等薯类为原料...
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30. 白肋烟工艺设计技术研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 提出了白肋烟加料技术和加料后进行贮存的工艺技术设计.实验证明,通过改进白肋烟加料技术参数,加料后的白肋烟是可以进行贮存的;评吸加料后经过贮存的白肋烟,其刺激性和杂气明显减弱,吸味改善较为显著...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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