食品安全导刊2022年第8期出版文献-钛学术文献服务平台

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食品安全导刊

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China Food Safety Magazine

本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原... 更多

主办单位：

商业科技质量中心 北京肉类食品协会

ISSN：

1674-0270

CN：

11-5478/R

出版周期：

旬刊

邮编：

100039

地址：

北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室

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热门刊内文献

年度刊次

1. 探究保障部队饮食卫生与安全的方法与措施

作者：高新荣

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 1-3

摘要：新时代饮食保障人员需具备专业的饮食卫生安全知识才能更好地完成后勤保障.本文从制度落实、人员管理、采购安全、储运管理、加工与烹饪、炊事设备和应急管理7个方面分析保障饮食安全与卫生的方法与措施,...
2. 外卖产业中食品安全问题探讨

作者：黄佳琪

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 4-6

摘要：随着我国网络科技的快速发展,人们的生活质量有了大幅提升,而生活节奏的加快使得外卖产业应运而生.多样的选择、便捷的方式使外卖服务深受年轻人的喜爱,已然成为人们日常生活必不可少的一部分.但食品原...
3. 探究食品检测对食品安全的重要性

作者：黄利群

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 7-9

摘要：食品是人类生命存续的必需品,食物所赋予的能量支撑着人类从事生产劳动等各项社会活动.随着国家综合实力的提升,人们的生活水平逐渐提高,对食品安全要求也越来越高.食品安全是民生问题,关乎着社会和国...
4. 环境污染造成的食品安全问题及其应对措施

作者：李婧

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 13-15

摘要：食品安全问题一直是我国非常重视的问题,也是影响我国商品出口率的重要因素.食品安全问题主要由环境污染和生产加工不符合标准引起.本文分析了环境污染的主要来源和环境污染对食品造成的危害,提出了环境...
5. 天门市农产品承诺达标合格证制度的推行情况及建议

作者：廖军利朱明祥万聪杨佩兰腾芳

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 16-18

摘要： 2020年食用农产品合格证制度在全国试行(现改名为承诺达标合格证制度),是农产品质量安全管理的新机制,是提升农产品质量的新手段.本文结合天门市推行合格证制度的工作实践,具体阐述了天门市在推行...
6. 食品添加剂对食品安全的影响及策略研究

作者：许金英

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 34-36

摘要：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及因防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质.食品添加剂已被广泛应用于食品行业,相关部门也对其在食品生产中的使用制定了严格的标准.但在实...
7. 农村饮用水水质卫生管理现状及发展研究

作者：于新春

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 37-39

摘要：随着国民经济水平的不断提高,社会各界越来越关注农村饮用水的水质卫生情况.农村饮用水水质与农村居民的身体健康、生命安全之间有着密切的关系,相关部门要立足于目前农村饮用水水质卫生管理的现状,制定...
8. 检测技术标准化对提升食品安全的意义

作者：穆冬雪

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 51-53

摘要：随着食品安全事件的频繁发生,食品安全成为国家关注的重点问题,但市场上的食品种类较多,需利用相应的检测技术评估食品的安全性.为保证食品安全,需推进检测技术标准化.基于此,本文简述了检测技术标准...
9. 三管齐下加强食品添加剂使用管理

作者：苟艳萍赵慧娟

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 57-59

摘要：食品添加剂超范围、超限量使用是我国抽检食品不合格的重要原因,食用此类不合格食品有一定的健康风险.针对食品添加剂管理过程中存在的一些问题,在实际工作中可通过多种方式来加强食品添加剂使用的管理,...
10. 粮食检验技术与品质控制的探讨

作者：贾宇

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 60-62

摘要：粮食安全同人们的生命健康息息相关,因此加强粮食质量质检工作和做好储备粮的质量检验是粮食监管的重要内容,相关部门人员要加强对粮食的检验和品质的控制,保障优质粮油的供给.本文通过对粮食检验技术发...
11. 提高农产品检测实验室质量管理水平的路径探讨

作者：武夏云

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 63-65

摘要：我国拥有非常广阔的农业种植土地,农产品类型极为丰富,极大满足了国家经济建设的需求以及人们的日常生活需求.近年来,我国的农业产业发展态势良好,但同时农产品的质量问题普遍存在,而在我国经济建设的...
12. 食品检验机构留样管理中存在的问题及解决办法

作者：杨靖研杨璐幪

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 66-68,72

摘要：本文探讨了食品检验机构留样的作用、食品留样规范化管理的重要意义,结合当下食品检验机构留样管理中常见的问题给出了解决办法,并辅以示例解释说明,为留样再测结果的准确性提供保证,以科学、公正地评价...
13. 食品中玉米赤霉烯酮检测结果测量不确定度的评定

作者：徐宏岩

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 69-72

摘要：玉米赤霉烯酮是玉米赤霉病的代谢产物,对人和动物健康非常不利.本文按照国家标准GB 5009.209—2016中的液相色谱法测定小麦粉中的玉米赤霉烯酮含量,建立数学模型,对各不确定度分量进行评...
14. 高效液相色谱法测定运动营养食品中黄曲霉毒素M1方法研究

作者：戴云华祁奇

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 73-75

摘要：目的:建立运动营养食品中黄曲霉毒素M1的HPLC的检测方法.方法:样品经提取、过免疫亲和柱净化,再氮吹复溶后用高效液相色谱法测定其中黄曲霉毒素M1的含量.结果:黄曲霉毒素M1在0.05～5....
15. 气相色谱法测定苹果中联苯菊酯残留量的不确定度评定

作者：张铨梁少东陈秀宽

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 97-99,106

摘要：目的:对气相色谱法测定蔬菜中联苯菊酯残留量的不确定度进行评定,为客观分析苹果中联苯菊酯残留检测结果的可靠性提供参考.方法:根据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012),以...
16. 蒸烤一体机条件下蒸汽量对馒头品质影响

作者：罗玲莉李阿敏陈东坡

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 107-110

摘要：本文主要研究了在蒸烤箱可实现的条件下,蒸汽量对馒头烹饪时间、比容和高径比、质构和感官品质的影响.研究表明,随着蒸汽量的增加,蒸制馒头所需的时间先快速下降后缓慢下降;馒头的比容、高径比先增加后...
17. 紫薯枸杞软欧包的配方优化研究

作者：梁海娣罗威冯飞

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 114-118

摘要：本文将中医文化融入食品开发,发挥食物药用价值,在制作紫薯软欧包时加入枸杞,结合单因素实验与响应面实验优化配方,研制出一款具有紫薯枸杞风味特色的软欧包.本文通过单因素和响应面的优化试验结果,结...
18. 稻谷加工工艺改进

作者：严帝

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 119-121

摘要：我国的稻谷加工企业生产规模小,加工工艺不完善,副产品利用率低.对此,本文从稻谷品质、工艺设计及副产品方面对稻谷加工工艺进行改进,以期提高优质大米的出品率,提高副产品的综合利用率,降低加工成本...
19. 预包装熟肉制品加工环境李斯特菌监控方案的构建

作者：张静陶文靖周琦徐文华张君超付敏荣佳

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 125-131

摘要：单核细胞增生李斯特氏菌作为一种食源性致病菌,该菌可存在于各类食品中,尤其是即食类食品,也可在食品加工环境包括生产设备、用具、地板和排水沟等中长期生存.虽然发病率相对于其他食源性致病菌较低,但...
20. 食品检验检测问题及应对策略研究

作者：惠文瑛

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 132-134

摘要：本文对食品检验检测的重要性进行阐述,分析了目前食品检验检测存在的主要问题,并根据问题提出创新与完善食品检验检测体系建设、强化市场食品安全检验机制建设、提升食品检验检测机构执行效能和开展职业化...
21. 乡村振兴背景下咸宁特色餐饮创新研究

作者：王素琴

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 149-151

摘要：乡村旅游是乡村振兴战略实施中的支撑产业,咸宁发展特色餐饮可以助推乡村振兴.本文对咸宁发展乡土特色餐饮存在的问题进行分析,并提出强化品牌意识,多渠道打造现有餐饮品牌;因地制宜用食材,产品服务协...
22. 沂水县食品生产企业现状分析

作者：魏延玲

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 158-160

摘要：食品产业是沂水县的传统产业,也是沂水县委县政府重点培植的产业,对沂水的经济发展有很大的贡献.本文概述了沂水县食品生产企业的发展现状,分析了沂水县食品生产企业存在的问题,并针对存在的问题提出了...
23. 粮油食品质量检测中气相色谱技术的应用

作者：袁松

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 161-163

摘要：粮油食品安全关乎人们的生活质量和身体健康安全,始终是社会大众关注的重点问题之一.在食品质量检测的过程中,气相色谱技术的应用极为重要,它能有效地提升食品质量检测技术水平.气相色谱技术作为一种操...
24. 提高粮食加工水平及效益的策略

作者：岳小华

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 167-169

摘要：在推动国内现代化农业建设和现代化农业产业发展的过程中,要进一步加强农产品深加工的建设.我国正处于快速发展阶段,已逐步实现了粮食加工的规模化和集约化,粮食加工相关的技术和设备设施也在不断创新和...
25. 辐照食品检测技术研究进展

作者：朱伟志袁舟毛立琪吴曙霞陈芝晨

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 183-185

摘要：随着科技的不断发展,食品辐照检测技术也需要更新,应用先进的检测技术能快速筛查不合格的产品,判断食品是否进行过辐照,以及辐照加工计量是否满足标准,建立完善的工作流程,有助于食品安全管理.本文将...
26. 铜离子的荧光纳米检测方法研究进展

作者：牛安春

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 189-192

摘要：铜是生命体的必需营养素,也是典型的环境污染物,因此对生命体和水体中的铜进行高灵敏度和高选择性的检测对于食品安全、环境监测、临床诊断具有重要意义.在众多检测方法中,纳米材料的荧光检测因具有高灵...
27. 江苏省无锡市新吴区市场监督管理局多措并举,保障外卖食品安全

作者：王若璋黄栋

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 前插11-前插12

摘要：现如今,外卖就餐凭借方便、实惠、多样化等优点得到了广大消费者的喜爱,在江苏省无锡市新吴区,约有 3500余家入网餐饮单位,1000余名送餐固定骑手,每天约有10万份外卖餐食送到消费者手上."...
28. 山东省青岛市创设幼儿食安家园共管新生态

作者：臧燕灵朱炳璋朱有刚

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 前插6-前插8

摘要：《3—6岁儿童学习与发展指南》(以下简称《指南》)将幼儿发展健康摆在首位,其中提到:"发育好身体,具有愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本的生活能力,既是幼儿身心健康的重...
29. 山东省市场监管系统护航"开学季"

作者：朱炳璋朱有刚

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 前插9

摘要：春季开学之际,山东省市场监管系统坚守一线,实施精准监管,采取多种有效措施,靠前一步筑牢校园食品安全. 第一,组织开展集中培训.青岛市突出用好一体化平台、网络视频线上培训、现场集中讲授、学校...
30. 山西省市场监督管理局举行支持个体工商户倍增质升专题新闻发布会

作者：梁成斌

刊名：食品安全导刊

发表期刊： 2022年8期

页码: 前插10

摘要： 3月8日,山西省市场监督管理局举行支持个体工商户倍增质升专题新闻发布会.省财政厅一级巡视员黄庙、省市场监督管理局二级巡视员郭新安、省人力资源和社会保障厅就业服务局创业指导处处长张宇星、国家税...

食品安全导刊基本信息

刊名	食品安全导刊	主编	贾自力
曾用名
主办单位	商业科技质量中心北京肉类食品协会	主管单位	中国商业联合会
出版周期	旬刊	语种	chi
ISSN	1674-0270	CN	11-5478/R
邮编	100039	电子邮箱	fsg@cnfoodsafety.com
电话	010-88825653/88825683	网址	www.cnfoodsafety.com
地址	北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室