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出版文献量（篇）
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食用菌
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Edible Fungi
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本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 双孢蘑菇产品以白为佳，护色问题是双孢蘑菇采后贮藏加工中的共性关键技术问题，护色剂护色是防止双孢蘑菇褐变的最有效手段之一。从双孢蘑菇褐变机理开始，重点对双孢蘑菇保鲜护色剂和加工护色剂的研究进展...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 目前在食用菌栽培过程中存在一些误区，如盲目促进发茵、过早撑袋等，急于取得收益。笔者针对这些误区进行解析，希望对菇农朋友有所帮助：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 浙江开化县金针菇历经20多年的发展，到2010年全县生产总量已达到1．36亿袋，2008年至2010年三年平均销售收入达到2．95元／袋，平均净收入1．78元／袋，全年实现销售收入4．01亿...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 1科学接种接种穴深则装菌多，有利于增强香菇菌丝抗旱能力。香菇种块内菌丝体在温、湿度较恒定的条件下会快速萌发，提高成活率。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 1979年江山开始引种食用菌，20世纪90年代开始快速发展，2002年江山市委、市政府把食用菌列入“六六产业”之一进行重点培育，从此食用菌产业走上“高潮迭起的跨越”发展，成为江山农村经济发展...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 君塘镇地处达州市“后花园”，森林植被良好，气候环境独特，是出产香菇的好地方，曾被誉为“香菇重镇”。近年来，君塘香菇产业大力实施“以基地为重点、以品牌为核心、以科技为支撑、以专业合作社为平台”...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以一株从木薯渣发酵堆上分离的野生型草菇菌株V＋作为试验材料，研究不同营养因子、培养条件及木薯渣含量对该菌株菌丝生长的影响。结果表明，野生型草菇V＋菌丝生长最佳碳源为蔗糖，最佳氮源为酵母粉，无...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 通过在不同浓度富硒PDA平板培养基上灵芝菌丝的生长情况及在添加了亚硒酸钠的液体培养基中进行摇瓶培养，测定灵芝菌丝体的生物量及总富硒量，比较不同灵芝菌株的富硒能力，最后从15个不同灵芝生产菌株...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 应用dsRNA技术检测了从四川省主要食用菌产区和科研院所收集的76个主要栽培的食用菌菌株，发现其中有26个菌株呈阳性，占34．2％。所检测的16个双孢蘑菇都呈dsRNA阴性。菌类不同，dsR...
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10. 毛木耳新菌株比较试验初报刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 引进6个毛木耳新菌株与漳州目前主栽品种43—28进行比较出菇试验，对其产量、形态特征和干物质含量等特性进行综合比较分析，结果表明：AP201菌株是综合性状最好的毛木耳菌株，耳片厚、菌丝生长速...
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11. 平菇不同品种栽培比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 就引进的10个平菇菌株在平凉的气候条件和栽培方法下栽培出菇的比较试验，确认其在本地域栽培的适宜性。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以引进6个平菇菌株和乌兰察布地区主栽的1个平菇菌株，进行了比较试验，经各菌株的菌丝生长速度、生长势、污染率和子实体产量、生物转化率、子实体性状的比较，以新乎33和黑平2号菌株综合表现突出，为...
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13. 黄柳菇四个菌株的栽培试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 黄柳菇子实体脆嫩、滑腻，颜色金黄。食药兼顾，是一种营养丰富待开发的高档珍稀食用菌。为开发和利用绿色、美味、高档食用菌，使食用菌品种多样化。笔者进行四个黄柳菇菌株比较试验，拟筛选出优质、高产、...
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14. 平菇液体菌种生产技术及应用试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 选用平菇新8菌株，通过液体菌种生产技术，并将液体菌种应用平菇生产，结果液体菌种较固体菌种出菇提前10d，生物效率较固体菌种提高8％。
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15. 平菇液体培养基配方研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 通过正交试验研究了液体培养基配方，筛选出适宜平菇菌丝体生长的最佳液体培养基配方为玉米粉2．5％，麸皮2．5％，MgSO4。0．15％，KH2PO4 0．1％，pH自然；适宜胞外多糖产生的最佳...
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16. 桑果枝屑栽培黑木耳配方试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为充分利用嘉兴地区农业废弃资源，使用桑、桃、梨、葡萄等枝条用于栽培黑木耳生产，试验表明它们均可以栽培出黑木耳，以桑、葡萄枝条栽培产量最高。10％麸皮配方要优于5％麸皮配方。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 该书由高允旺撰写，金盾出版社出版发行。本书系新农村建设致富典型示范丛书之一，内容包括大历镇农林下脚料栽培竹荪致富、竹荪生产基础知识与基本设施、竹荪菌种规范化生产技术、农林下脚料栽培竹荪“三增...
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18. 母种扩繁特殊接种法刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 实践证明扩繁母种时，对个别品种采取不同的接种方法，可起到萌发快、生长周期短，成活率高等事半功倍之效果。下面就几个不同食用菌品种的接种方法作一介绍，以供读者参考。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用白灵菇、金针菇下脚料配以红豆草茎秆粉栽培鸡腿菇，选择合理的培养基配方，不但能降低成本，而且能提高产量，经济效益明显提高，避免了食用菌生产中下脚料的堆积污染，改善生产环境，从而实现食用菌产...
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20. 苹果渣栽培白灵菇初探刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 食用菌由于其味道鲜美、营养丰富，故有“山珍”之称；又由于其具有增强人体抵抗力，提高人体免疫力，延年益寿等药用价值，倍受人们喜爱，已成为每日餐桌不可缺少的食品，其消费量逐年增加，栽培规模也越来...
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21. 培养优质菌袋 提高香菇产量与品质刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 三门峡市位于河南省西部，属暖温带大陆性季风气候，年均气温13．9℃，年均降水量564．9mm，无霜期218d，光照充足，昼夜温差大，气候较为干燥，非常适于优质香菇生长，所产香菇朵大肉厚、质地...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 平菇栽培是一项成熟的农业技术，随着日光温室等现代农业生产设施在青海推广，利用日光温室实现了平菇的周年生产，具有较高经济、神会效益。但青海年均气温低，昼夜温差大，平菇生产限制因素比较多，其中任...
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23. 香菇育花歌谣刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 香菇开花效益好，培养花菇要技巧，营养足、光照强、冬季育花好时光。 温度八至十八度，十至三月都适应，千晴天、地面干、棚内湿度是关键; 上限湿度六十五，下限三十棚门关；看棚外，量棚内，菇蕾开...
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24. 黑皮鸡枞菌的人工栽培技术研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 鸡枞菌是一类营养价值丰富、口味鲜美的食用菌，但人工驯化十分困难。试验研究了黑皮鸡枞菌的人工栽培技术条件，包括母种、原种、栽培种培育与出菇的条件。母种培养基中添加酵母浸膏2g／L、VBr30m...
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25. 室外金福菇大棚栽培高产新技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 金福菇又称为大白口蘑，近年来新开发的珍稀菇类。金福菇出菇温度较高，适宜在春末至中秋间栽培，缓解夏季市场菌类产品的短缺，是周年搭配栽培的好品种。金福菇有多种栽培模式，一般采用木屑、棉子壳，玉米...
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26. 彰武县宾王菇熟料脱袋覆土栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 宾王菇（宾郎菇）拉丁学名：Lyophyllum fumosum（Pers：Fr．）Kummer，中文名为烟色离褶伞。此菇因气味香浓，口感特佳，人们称为珍品中的上品，深受消费者欢迎。彰武县草炭...
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27. 免割保水膜袋在花菇生产中的应用刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以春栽香菇为例，从制袋时间、菌株、原料选择、菌袋制作、养菌、越夏、出菇管理等方面介绍了免割保水膜袋在河南省花菇生产中的应用情况，讨论了其优缺点、免割袋选择注意事项及在秋栽香菇应用中出现的常见...
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28. 粪草栽培姬松茸技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 姬松茸（Agaricus blaize）又称巴西蘑菇，是一种含蛋白质和多糖类物质非常丰富的食用菌。据分析，每100g姬松茸干品中，含粗蛋白质40％～45％，糖质38％～45％，粗脂肪3％-4...
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29. 南方黑木耳规模化栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 黑木耳是我国北方食用菌的主栽品种。由于南北气候存在很大的差异，所以黑木耳北耳南栽一度被认为是不可能实现。笔者在几年的探索生产试验中，借鉴浙江的经验总结了一套南方规模化生产栽培黑木耳技术，并实...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 总结了日光温室内香菇、毛木耳、丝瓜和蒜苗立体种植、多茬栽培高效模式，对充分利用日光温室进行周年生产做了大胆有益的尝试，经济效益显著。
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
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| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
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