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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 阐述了上海市奉贤区食用菌产业特色，并提出了进一步发展对策：工厂化生产健康发展；资源综合利用；培育新型食用菌专业人才；品牌化、产业化、标准化建设。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 综述蛹虫草定硒研究成果，提出对蛹虫草富硒产品进一步开发方向。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 分析了龙海市食用菌废菌渣循环利用的优势、存在问题，并提出相关建议。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以采自新疆库尔勒博斯腾湖芦苇荡的蘑菇为研究材料，在进行初步鉴定形态特征的基础上，对其核糖体DNA的内转录间隔区（Internal transcribed space，ITS）序列进行克隆测序...
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6. 灵芝引进菌株比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 通过对引进灵芝菌株在菌丝生长情况、子实体农艺性状等方面的对比试验，筛选出适宜当地栽培的高产优质灵芝菌株（ZL80与ZL161），以丰富当地灵芝栽培的菌株。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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8. 金顶榆黄蘑四种特殊栽培法刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 通过多年杏鲍菇工厂化生产过程中对水分变化和管理调控的研究与实践，探讨了工厂化食用菌生产过程的水分管理。大量的生产实践和实验数据展现了食用菌工厂化生产过程中菌包水分的变化规律，基于长期的实践经...
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10. 反季节层架式平菇栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 试验通过对立架式栽培的高温香菇不同注水量试验，研究其对出菇、品质、产量的影响，结果表明在相同的环境条件条件下，增加头潮菇注水量对高温香菇出菇时间没有影响，但可以增加头潮菇的菇蕾发生数、提高头...
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12. 云芝高产栽培技术试验初报刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 从适合云芝人工代料栽培高产云芝菌株的筛选、菌袋的制作、出芝方法等方面研究总结出一套云芝人工高产栽培技术。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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14. 巴西灵芝在鄄城试栽获成功刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以整棒玉米芯生料为栽培基质，在北方寒地条件下棚室内对7个草菇菌株进行栽培品比试验，通过比较菌丝长势、原基形成时期、子实体性状及其生物转化率，筛选出适于我省推广的草菇菌株2株：V26、V35，...
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16. 黑木耳新科5号高产栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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17. 袋料香菇反季节地栽技术刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 针对夏季高温无菇或少菇，引进反季节地栽袋料香菇新技术，不仅满足了居民的需求，菇农也得到了增收，每667 m2纯效益可达2.8万元。
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18. 河南部分地区香菇市场行情刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 采用棉秆发酵料栽培双孢蘑菇，产量15 kg/m2以上，明显优于传统的麦秸料、稻草料和玉米秸秆料，而且发菌快、菌丝壮、出菇早、出菇期长、品质优。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 对河南陕县香菇栽培模式进行了分析比较，指出了陕县香菇栽培中存在的一些问题，并提出了改进措施。
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21. 北方冷棚栽培双孢蘑菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 详细叙述了利用北方保护地大棚生料栽培榆黄蘑的操作方法，重点讲述了生料栽培成败的四个关键性环节：环境消毒方法、配方及拌料方法、接种方法和发菌管理方法。对提高生料栽培榆黄蘑的成功率具有实际的指导...
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23. 灵宝市西常村建立香菇交易市场刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 调查黑龙江省木耳主产区2013年发生的木耳菌袋中“白虫子”虫害情况，分别收集虫害幼虫和成虫，显微镜观察幼虫和成虫形态特征；室内测定苏云金芽孢杆菌以色列变种对该害虫毒力。结果表明收集到的害虫属...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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26. 鸡腿菇火腿肠的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以鸡腿菇为主要原料，添加适宜辅料，将其加工成类似火腿肠的凝胶食品。具体工艺参数为：鸡腿菇切片后，置于100℃沸水中烫漂3 min，菇片与水以1∶1比例进行打浆，以100 g菇浆料为基准，添加...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的：探讨物理及酶法改性对香菇柄可溶性膳食纤维（SDFs）及理化特性的影响。方法：制备香菇柄膳食纤维（LDFs），分别采用物理高压蒸煮法（HPM）、纤维素酶法（CM）以及高压结合酶法（HPC...
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28. 发展林下竹荪促进林农增收刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 对金福菇菌盖和菌柄的农药残留及四种重金属进行测定，并对其营养价值进行评价。测定结果表明，菌盖和菌柄的农药残留都低于最少的检测限，未检出；四种重金属含量均低于《绿色食品--食用菌》所规定的标准...
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30. 发展林下竹荪促进林农增收刊名： 食用菌发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
食用菌评价信息
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊一等奖（第三届） |
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