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中国食品工业
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Food and Beverage Industry
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本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
主办单位：
中国食品工业协会
ISSN：
1006-6195
CN：
11-3632/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100055
地址：
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 将草莓分别用1％的葡萄糖酸钙溶液、1．5％壳聚糖膜液及壳聚糖（1．5％）-萄糖酸钙溶液（1％）浸泡处理后在22℃下存放4天。测定以上处理对草莓在存放过程中的品质（硬度、失重率、腐烂率、可溶性...
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332. 蒽酮－硫酸比色法测定乌龙茶多糖的条件研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 本文对蒽酮-硫酸比色法测定乌龙茶多糖含量的条件进行了探讨。结果表明，最优条件为：蒽酮浓度为0．2％，样液与显色剂体积比为1：3，沸水浴10min。该方法简便易行，准确性高，重现性好。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 本文将抗菌肽DCD-1L在毕赤酵母SMD1168中表达并优化其表达条件。利用重叠延伸PCR法获得DCD-1L基因并将其重组到质粒pPICZα-A中；将重组质粒pPICZ-A—DCD-1L转化...
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334. L-缬氨酸摇瓶发酵条件的研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 通过对选育出的L-缬氨酸高产菌XH-378（Brevibacterium flavum，Leu^-＋a-AB′＋AHV′）的摇瓶发酵条件的研究，试验结果表明：发酵培养基中葡萄糖、玉米浆和生物...
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335. 脱毒菜籽饼生产酱油的工艺研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 菜籽饼是一种丰富的天然蛋白质资源，经脱毒之后可以代替黄豆用于酱油的酿造。本试验采用低盐固态发酵，酱醅含水量52％，食盐13％。菌种用沪酿3．042和黑曲霉ZM-8菌株以7：3比例混合制大曲，...
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336. 食品添加剂谷胱甘肽的超滤分离技术研究刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 本文对从酵母细胞中抽提的谷胱甘肽（GSH）的稳定性和超滤技术（UF）对GSH抽提液的分离纯化进行了研究。研究结果表明，在实际体系中影响GSH稳定性的主要因素是pH值和温度：pH值为2．0-4...
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337. 谷氨酸钠含量测定不确定度的评定刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 分析谷氨酸钠含量测量不确定度的影响因素，建立数学模型，对各不确定度分量进行了分析和计算。采用高氯酸非水溶液滴定法测定谷氨酸钠的含量，当其含量为99．55％时，测定结果的扩展不确定度为0.42...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 第十七届ProPak China以及第四届China BevTek于2011年7月15日胜利闭幕。作为国内加工包装以及液体技术行业最大的专业展览盛会，本届展会有603家参展企整齐亮相，同时吸...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 在当今中国经济稳步增长，市场繁荣发展，社会安定和谐以及中国液态食品行业和中国液态食品机械行业持续快速发展的良好环境下，中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（China Brew China...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要： 2011年7月13日至15日，中国冷链物流万里行系列活动第十二次会议“第三届全国食品物流安全与农副产品冷链系统建设研讨会暨首届中国食品冷库行业年会”在北京金台饭店胜利召开并圆满结束。
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341. SUMMARY刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年8期页码:摘要：
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342. 中国应生产出高品质牛奶刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 2011年8月26日至28日，中共中央政治局常委、国务院总理温家宝到河北省张家口市万全县、张北县、康保县、沽源县，深入田间地头、走访村庄农户，召开基层干部群众座谈会，就农业生产、生态建设、农...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 据中国农业部预计，今年浓缩苹果汁的产量将会增长，但还是远不及2006—2008年的水平。中国苹果产量官方的数字是3436万吨，比去年高出3-3％，比五年的平均水平高出15．5％。而国投中鲁美...
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344. 工信部发布浓缩果蔬汁行业准入标准刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 工信部近日发布《浓缩果蔬汁（浆）加工行业准入条件》，明确表示浓缩果蔬汁（浆）加工行业将实施准入管理，一定区域内将不再批复新建项目。业内人士分析，相关措施将有助于提高行业的集中度，减少行业的无...
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 近日，国家发展改革委下发通知，要求各地价格主管部门加强中秋、国庆期间市场价格监管，规范市场价格秩序，保持物价基本稳定，维护人民群众利益。
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346. 商标法修订草案广征意见声音商标成热点刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 国务院法制办9月2日公布了商标法修订草案征求意见稿（简称“意见”），公开向社会各界征求意见。首次出现的“声音商标”成为关注热点。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 近日，从中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2011年全国月饼行业市场趋势》获悉，今年全国月饼生产量预计超过28万吨，市场销售额超过150亿元。行业质量安全与诚信意识空前提高，月饼质量有保障。...
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348. 乳企年中报丰收刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 2011年，经济增长大环境下中国乳业的市场需求旺盛，“十二五”规划提出的我国奶产量年产5000万吨的政策目标也为乳企发展提供了利好的市场条件。加上今年上半年的乳业“准生证”大考让大量中小乳制...
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349. 食用油现货市场行情保持大体稳定态势刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 继金龙鱼涨价之后，国内另一食用油巨头福临门也开始上调价格，而随着两节的临近，国内油脂市场行情的需求也开始有所好转，节前的行情似乎开始已经有所转机了。
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350. 连云港水果罐头出口再添新市场刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 日前，连云港爱康食品有限公司生产的1800箱、35．424吨，货值37800美元的糖水黄桃罐头，经连云港检验检疫局检验检疫合格后，装船出口萨尔瓦多共和国。这是连云港首次对该国出口水果罐头。
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351. 未来葡萄酒行业复合增长率将为双位数刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 9月3日，中国食品有限公司董事总经理栾秀菊在由中欧国际工商学院举办的“2011首届中国快速消费品高峰论坛”上表示，预计未来葡萄酒行业的复合增长率将为两位数，而收入水平和技术发展将影响中国消费...
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352. 塑化剂风波导致淀粉糖订单萎缩两三成刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 塑化剂风波引发的食品安全大检查，让淀粉糖需求锐减20-30％。 卓创资讯分析师王涛日前表示，塑化剂风波对食品饮料企业的影响特别大，一些不规范的企业在食品安全检查中由于不符合安全生产标准被查...
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353. 印度西得乐庆祝Chakan工厂成立十周年刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 2011年，印度西得乐公司将举行庆典活动，庆祝位于印度南部城市浦那市附近的Chakan工厂成立十周年。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 梅特勒-托利多推出了新的尽职调查增强型系统用于其金属检测，以便在食品加工和包装线上的重要控制点（CCP）增强控制与安全性。多个设计特性确保金属检测增强型系统提供更高水平的故障保护功能，从而提...
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355. 梅特勒-托利多推出无粘性解决方案刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 梅特勒-托利多推出HR83卤素水分测定仪，其可以快速、轻松和准确分析糖浆的水分含量。霍恩海姆大学通过对不同的方法进行比较，证实了这一点。
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356. 嫩江县嵩天薯业开机投产刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 近日，经过三年艰苦努力建设的年加工30万吨马铃薯项目开机仪式在嫩江县嵩天薯业隆重举行。嫩江县县委书记于明海、政府县长张晓燕、嫩江嵩天薯业董事长赵立彬等领导亲自为嫩江嵩天薯业集团开机剪彩。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 英格索兰日前宣布，其旗下的英格索兰特灵节能服务（上海）有限公司已正式通过了国家发展与改革委员会（以下简称“发改委”）的第三批备案。
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358. 梅特勒-托利多推出高压差示扫描量热仪刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 许多食品生产商通过在传统的食品中添加鱼油，以充分利用其健康成分。然而，使用鱼油时常常会引发一个关于鱼油氧化和变质的速度问题。高压差示扫描量热仪是一种用于测量鱼油和藻酸盐氧化稳定性的卓越技术。
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刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由中国检验检疫科学研究院主办的第三届中国第三方检测实验室发展论坛于2011年9月8日至9日在河北承德隆重举行。这是自该论坛创立以来首次移师北京之外举办，也是梅特勒·托利多公司连续三届全程参与...
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360. 亚什兰集团完成对ISP的收购刊名： 中国食品工业发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 亚什兰集团近日完成了对私人控股公司的收购，该公司是一家拥有创新型功能性材料和技术的全球特种化学品制造商。本次收购的金额为32亿美元，且全部为现金交易，交易结束后可能会因净营运资本和其他项目的...
中国食品工业基本信息
| 刊名 | 中国食品工业 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品工业协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-6195 | CN | 11-3632/TS |
| 邮编 | 100055 | 电子邮箱 | chinabbd@vip.163.com |
| 电话 | 010-60203187/63367786 | 网址 | www.chinabbd.com |
| 地址 | 北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433 |
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