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公开时间：2017-05-24

摘要:

本发明提供了表达外源蛋白的毕赤酵母菌株及表达系统，该毕赤酵母菌株的GTP1基因发生突变，突变后的毕赤酵母基因不能编码甘油转运蛋白或编码的甘油转运蛋白没有活性，能够在甘油存在条件下启动PAOX1的转录，从而提高毕赤酵母在甘油存在条件下AOX1的表达量，从而提高外源蛋白的表达量。同时，本发明还提供了所述表达外源蛋白的毕赤酵母的构建方法，所述表达外源蛋白的毕赤酵母的诱导表达方法，该诱导表达方法能够有效提高外源蛋白表达量及最终细胞浓度。

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2.【专利】一种低血糖指数的慢消化淀粉类重组米饭的制备方法

发明人：金征宇田耀旗蔡灿欣詹锦玲谢正军

申请人：江南大学

公开时间：2019-03-01

摘要:

本发明公开了一种低血糖指数的慢消化淀粉类重组米饭的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明基于高温流化技术在短时间内对固相碎米原料进行非晶化处理后，物料通过一步反应性挤压技术，将加酶酶解与酯化处理相结合，制备得到慢消化淀粉含量高、血糖指数低的重组米饭。本发明通过一步成型挤压技术制备的重组米饭适用于II型糖尿病人食用，同时提高农副产品附加值，降低生产成本，提高生产效率。

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3.【专利】一种O型口蹄疫抗体的高通量检测方法

发明人：杨艳坤王世杰卢菲白仲虎刘秀霞詹锦玲

申请人：江苏拜明生物技术有限公司

公开时间：2018-07-27

摘要:

本发明提供了一种O型口蹄疫抗体的高通量检测方法，其能解决解决液相阻断ELISA方法检测速度慢，检测通量低，无法满足大量样本下的快速高通量检测需求的技术问题。该检测方法，其采用化学发光免疫吸附法测定待测样本的待测血清相对光强度RLU和抗原对照相对光强度RLU，并根据待测血清相对光强度RLU和抗原对照相对光强度RLU计算抑制率PI，其特征在于：化学发光免疫吸附法的样品处理过程中待测样本血清、阴性质控血清和阳性质控血清进行单次稀释，单次稀释倍数下各效价血清对应的抑制率PI统计区间无重叠现象；抑制率PI通过与各效价血清对应的临界抑制率进行对比确定待测血清的效价。

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4.【专利】一种大米调质工艺及方便米饭的生产方法

发明人：田耀旗金征宇麻荣荣詹锦玲陈龙蔡灿欣

申请人：江南大学

公开时间：2019-10-08

摘要:

本发明公开了一种大米调质工艺及方便米饭的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明基于瞬时高温流化技术实现大米调质预处理，通过米汤回填技术实现含软米粉，食用油复配米汤的调质液调制；并采用迅速降温成膜的技术，增加米饭表面保水膜，以增强米饭保水持水性、黏弹性及光泽。本发明方法的主要步骤包括大米淘洗沥干、调质、蒸煮、无菌包装、快速降温成膜。本发明可实现工业化连续生产，所得方便米饭储存60天后黏而不连，口感好。

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5.【专利】一种复热型米糕及其制备方法

发明人：田耀旗徐睿陈龙詹锦玲胡冰胡秀婷谢正军

申请人：江南大学

公开时间：2018-12-28

摘要:

本发明公开了一种复热型米糕及其制备方法，属于食品加工领域。本发明主要步骤包括：糯米粉焙烤或者焙炒、原料米粉(焙炒或者焙烤好的米粉、糯米粉、粳米粉)、饮用水、糖等辅料的称取，揉搓成团，注模，蒸煮及产品低温快速冷却。本发明通过用焙炒或者焙烤的糯米粉替换复热型米糕原料中的糯米粉，得到的复热型米糕黏性降低，被赋予了焦糖风味并且储存期间风味损失小，解决了市售复热型米糕口感粘牙及风味损失严重的问题。

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6.【专利】表达外源蛋白的毕赤酵母、其构建方法及其诱导表达方法

发明人：杨艳坤张震阳战春君白仲虎刘秀霞戴晓峰詹锦玲

申请人：江南大学

公开时间：2017-05-10

摘要:

本发明提供了表达外源蛋白的毕赤酵母菌株及表达系统，该毕赤酵母菌株的GTPI基因发生突变，突变后的毕赤酵母基因不能编码甘油转运蛋白或编码的甘油转运蛋白没有活性，能够在甘油诱导条件下启动PAOX1的转录，从而提高毕赤酵母在甘油诱导条件下AOX1的表达量，从而提高外源蛋白的表达量。同时，本发明还提供了所述表达外源蛋白的毕赤酵母的构建方法，所述表达外源蛋白的毕赤酵母的诱导表达方法，该诱导表达方法能够有效提高外源蛋白表达量及最终细胞浓度。

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7.【专利】一种慢消化淀粉的制备方法

发明人：田耀旗卢晓雪詹锦玲麻荣荣常然然

申请人：江南大学

公开时间：2020-06-12

摘要:

本发明公开了一种慢消化淀粉的制备方法，属于淀粉改性技术领域。本发明以普通大米淀粉、玉米淀粉为原料，通过干热非晶化处理使淀粉充分解簇，替代传统水热糊化，再采用超声波诱导氨基酸与淀粉乳络合形成VI‑型结晶，最后通过挤压技术，使VI‑型结晶转化成VII‑型结晶，显著提高慢消化淀粉含量至55％‑60％。本发明高效、简便、环保，制备的产品可以作为药物缓释载体或低血糖指数食品配料，对糖尿病、心血管疾病等慢性病调控具有重要实践价值。xa0xa0

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8.【专利】一种功能V-型黄糊精-乳化剂络合物的制备方法

发明人：金征宇沙晨希詹锦玲王永田耀旗徐学明焦爱权王金鹏周星杨哪

申请人：江南大学

公开时间：2013-09-18

摘要:

一种功能V-型黄糊精-乳化剂络合物的制备方法，属于功能食品配料加工领域。本发明采用高温预热法对高直链玉米淀粉进行非晶处理，使淀粉分子链的糖苷键和次级键断裂，形成松散型单螺旋结构的黄糊精；与淀粉相比，黄糊精具有更佳的与乳化剂络合能力。步骤为直链玉米淀粉在高温150-160℃下非晶处理150-180min，冷却至25℃；添加占高直链玉米淀粉质量2%的乳化剂（棕榈酸、油酸或硬脂酸单甘酯）进行高温络合反应（160℃，20-30min），冷却至25℃后粉碎过筛，得到功能V-型黄糊精-乳化剂络合物。体外消化实验结果表明，所制备的黄糊精-乳化剂络合物血糖生成指数（GI）为43-55，属于低GI值的功能性食品配料。此外，该生产工艺易于工业化生产，有广阔的市场潜力。

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9.【专利】一种抗消化淀粉的制备方法

发明人：田耀旗金征宇常然然詹锦玲卢浩

申请人：江南大学

公开时间：2020-06-12

摘要:

本发明公开了一种抗消化淀粉的制备方法，属于变性淀粉加工技术领域。本发明以普通玉米淀粉为原料，资源丰富，廉价易得；本发明中采用高温干热非晶化、低频超声乳化、高压均质结合喷雾干燥的手段，制备得到络合率高达60％、含量高达70％的抗消化淀粉产品；本发明产品可以作为药物缓释辅料和低血糖指数食品配料使用，具有优良的生理功能如改善肠道健康、预防糖尿病、控制体重等广泛应用。此外，本发明运用上述技术避免化学试剂的使用，具有显著节能环保优势。xa0xa0

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10.【期刊】马铃薯淀粉颗粒的粒度与酶解特性相关性研究

作者：詹锦玲孙冰华谢雅芸金征宇田耀旗

刊名：食品与机械

发表时间：2017-10-01

摘要:

淀粉颗粒分级目前主要通过机械粉碎的方法实现,由于粉碎导致淀粉颗粒破损,在酶解过程中很难科学阐述淀粉的完整颗粒结构与酶解特性关系.基于此,通过自主构建颗粒沉降系统,在不破坏淀粉颗粒结构的前提下分级得到不同粒度的马铃薯淀粉颗粒,其平均等效粒径分别为17.39,25.81,38.77,56.53 μm;采用酶解动力学等方法,研究发现淀粉颗粒越小,其比表面积越大,酶解效率越高;淀粉颗粒的消化速率系数与其尺寸大小呈负相关.综上可知,小颗粒马铃薯淀粉可作为多孔淀粉的制备原料,大颗粒马铃薯淀粉可作为抗性淀粉的制备原料.

马铃薯淀粉颗粒等效粒径分级酶解

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被引 4

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