别有风味的“秋紫豆”

• 作者: 菊增强
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 农学
• 关键词: 豆角 秋菜 肉质 品种 营养 味道 淡季 风味 纤维 红色
• 年，卷（期）: xksh,（1）
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 分类号: S643

摘要

近年来，每到秋菜淡季时节，陕西宝鸡、西安等地就有一种别其风味的肉豆角供应市场。它呈紫红色，纤维少、无丝、营养丰富，烹，炒，煎皆宜，嫩荚肉质肥厚，味道鲜美，很有特色。这就是宝鸡市凤县特有的肉豆角品种——秋紫豆。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	菊增强		4	0	0.0	0.0