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摘要:
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 豆豉的生产工艺和食用价值
来源期刊 浙江食品工业 学科 工学
关键词 豆豉 工艺 食用价值 大豆制品
年,卷(期) 1992,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 40-45
页数 6页 分类号 TS214.2
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研究主题发展历程
节点文献
豆豉
工艺
食用价值
大豆制品
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
浙江食品工业
季刊
杭州市城头巷124号
出版文献量(篇)
171
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1
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