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不同乳化剂对冷冻面团酵母活性的影响
乳化剂
冷冻面团
胀发力
酵母菌
存活率
复合乳化剂对乳化炸药稳定性的影响研究
乳化炸药
单一乳化剂
复合乳化剂
爆轰性能
乳化剂在全牛油基人造奶油配方中应用
乳化剂
人造奶油
结晶
牛油
起砂
大豆磷脂作乳化剂制备柴油-乙醇乳化燃料
柴油
乙醇
乳化剂
磷脂
稳定性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 仪器乳化剂DATEM在面包中的应用
来源期刊 天津粮油科技 学科 工学
关键词 食品添加剂 乳化剂DATEM 面包
年,卷(期) 1993,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 27-28
页数 2页 分类号 TS213.21
字数 语种
DOI
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1993(0)
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研究主题发展历程
节点文献
食品添加剂
乳化剂DATEM
面包
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天津粮油科技
季刊
天津市红桥区大丰东马路78号
出版文献量(篇)
437
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