绿色蔬菜复合汁加工技术

• 作者: 冯叙桥 赵静
• 来源期刊: 山区开发
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 复合汁 加工
• 年，卷（期）: sqkfb_1993,（5）
• 页码范围: 387-388
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.5

摘要

蔬菜是人体所需维生素、矿物质等营养素的重要来源之一,蔬菜汁的加工是目前在国内外普遍受到重视的开发项目。目前,蔬菜汁已在欧美的许多国家盛行,如美国一种由8种蔬菜制成的饮料“V8”很受欢迎;在西班牙流行一种加醋、盐等调料和多种蔬菜制成的饮料;而一种加入了蔬菜汁成分、被称为“血淋淋的玛丽”(BloodMary)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯叙桥	西南农业大学食品科学学院	8	25	1.0	5.0
2	赵静	西南农业大学食品科学学院	7	25	1.0	5.0