全蝎加工技术

• 作者: 关地
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 农学
• 关键词: 名贵药材 全蝎 蝎子 技术介绍 加工技术 腌制 竹筛 选料 重量 食盐
• 年，卷（期）: 1994,（5）
• 页码范围: 22-22
• 页数: 1页
• 分类号: S865.49

摘要

全蝎,既是名贵药材,又是高级滋补品。现将其加工技术介绍如下:1、选料:选择个大、均匀、虫体完整、450-500只的重量为250克的活蝎为好。2、腌制:把盐放入缸内,加入适量清水(以埋住蝎子为准),当食盐全部溶化后将蝎子倒入缸里,浸泡6-12小时,待活蝎全部浸死,再捞到竹筛里。3、煮制:将浸蝎子的盐水倒入锅里,用猛火烧开,把水上的沫子撇净,投入浸过的蝎子,用竹蓖子

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1	关地		21	0	0.0	0.0