蘑菇加工新法

• 作者: 言成
• 来源期刊: 农村天地
• 学科: 农学
• 关键词: 蘑菇酱 加工新方法 营养保健食品 加工方法 鲜蘑菇 原料配比 陈泡菜水 产品风味 食用酒精 加工产品
• 年，卷（期）: nctd_1994,（11）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: S

摘要

【正】 蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。目前,投放市场的蘑菇加工产品,一般均限于干菇、盐水菇和罐头菇等,品种为数不多。下面介绍几种取材方便,简单易行,而产品风味别具一格的蘑菇加工新方法。 1、蘑菇酱菜:①腌坯。按每100公斤水加盐10～15公斤的比例配成盐水,将去杂洗净沥干的蘑菇置

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1	言成		1	0	0.0	0.0