红白萝卜不宜同食

• 来源期刊: 农村经济与技术
• 学科: 经济
• 关键词: 白萝卜 维生素C含量 抗坏血酸 红萝卜 营养成份 破坏作用 蔬菜 根本不同 酵素 同食
• 年，卷（期）: ncjjyjs_1995,（5）
• 页码范围: 48-48
• 页数: 1页
• 分类号: F3

摘要

【正】 红白萝卜因营养成份根本不同,不适合配在一起。白萝卜的维生素C含量虽极高,但如和红萝卜一起,因红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会把白萝卜中的维生素C破坏。而且红萝卜与所有富含维生素C的蔬菜一起烹调都有这种破坏作用。此种烹调也有方法可