不同产地白萝卜籽油的理化性质及脂肪酸组成分析

• 作者: 乔路 孙婷婷 李燕杰 陈月坤
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 白萝卜籽油 脂肪酸组成 理化性质 莱菔素
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 100-101
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

研究了安徽、辽宁、江苏、美国俄勒冈州4产地白萝卜籽的粗脂肪含量、白萝卜籽油的理化性质、脂肪酸组成、生育酚和莱菔素含量。结果表明：4产地白萝卜籽的粗脂肪含量及其油的理化性质、脂肪酸组成和生育酚含量无显著差别；白萝卜籽的粗脂肪含量为37.0%~42.6%；白萝卜籽油中不饱和脂肪酸含量在90%左右，以芥酸( C22：1)(≥33.49%)居多；白萝卜籽油中生育酚总量在600 mg/kg左右，其中γ-生育酚含量(≥514.3 mg/kg)最高；白萝卜籽油中莱菔素含量为40.4~82.8 mg/kg。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李燕杰		6	26	4.0	5.0
2	孙婷婷		5	16	3.0	4.0
3	乔路		4	21	3.0	4.0
4	陈月坤		3	28	3.0	3.0