新疆伽师瓜籽油理化性质及脂肪酸组成分析

• 作者: 刘睿婷 唐军 张正方 王强 白希
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 伽师瓜籽油 理化性质 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 新油源
• 页码范围: 63-65
• 分类号: TS222|TQ646
• 语种: 中文

摘要

采用不同溶剂对伽师瓜籽油进行提取,用气相色谱-质谱技术对所得伽师瓜籽油脂肪酸组成进行分析,同时测定了伽师瓜籽油常规理化性质.结果显示,伽师瓜籽油的最佳提取溶剂为石油醚,出油率为48.38％,其油不饱和脂肪酸含量为79.73％,亚油酸含量高达61.74％.伽师瓜籽油相对密度(d204)为0.905 8,折光指数(n20D)为1.472 8,酸值(KOH)为3.39 mg/g,皂化值(KOH)为169 mg/g,碘值(Ⅰ)为115.85 g/100 g,过氧化值为5.4 mmol/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张正方	新疆大学理化测试中心	55	370	11.0	16.0
2	王强	新疆大学理化测试中心	94	726	11.0	24.0
3	唐军	新疆大学理化测试中心	87	394	10.0	14.0
4	白希	新疆大学理化测试中心	6	15	2.0	3.0
5	刘睿婷	新疆大学理化测试中心	11	28	3.0	4.0