海红豆油的理化性质及脂肪酸组成分析

• 作者: 侯雪英 冯云 吴淳 周玉婷 庄嘉琅 廖琼峰 谢智勇 邓雪姣
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 海红豆 海红豆油 理化性质 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对海红豆油脂肪酸组成进行分析和鉴定,并对海红豆油的理化性质进行分析研究.结果表明:从海红豆油中共分离出24个峰,鉴识出其中16种脂肪酸,主要为亚油酸(40.61％)、油酸(23.36％)、山嵛酸(11.50％)和花生酸(5.68％),其中不饱和脂肪酸相对含量为67.38％；海红豆油得率为17.4％；海红豆油的酸值(KOH)、碘值(Ⅰ)、皂化值(KOH)、过氧化值分别为1.31 mg/g、157.4 g/100 g、161.1 mg/g、0.78 mmol/kg.海红豆油具有较高的应用潜力和开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖琼峰	广州中医药大学中药学院	33	319	11.0	15.0
2	谢智勇	中山大学药学院	31	213	9.0	13.0
3	吴淳	中山大学药学院	7	35	4.0	5.0
4	周玉婷	中山大学药学院	5	17	3.0	4.0
5	邓雪姣	中山大学药学院	4	15	3.0	3.0
6	侯雪英	中山大学药学院	5	20	3.0	4.0
7	庄嘉琅	中山大学药学院	2	9	2.0	2.0
8	冯云		1	3	1.0	1.0