丝瓜籽油的理化性质及成分分析

• 作者: 卢奎 林强 赵东欣 马丽
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 丝瓜籽油 理化性质 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TQ646.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.10.022

摘要

以丝瓜籽为原料提取丝瓜籽油,对其理化性质及脂肪酸组成进行了分析和测定.结果表明,丝瓜籽油主要由8种脂肪酸组成,其中油酸、亚油酸含量分别为38.84%、40.34%;通过测定丝瓜籽油Sn-2位脂肪酸组成,确定了丝瓜籽油甘三酯的分布.使用GC/MS对丝瓜籽油的不皂化物成分进行了分析,检测出11种主要物质,其中豆甾三烯醇含量最高,相对含量达到35.42%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢奎	河南工业大学化学化工学院	99	956	16.0	26.0
3	马丽	河南工业大学化学化工学院	34	465	11.0	21.0
6	赵东欣	河南工业大学化学化工学院	34	86	5.0	7.0
7	林强	河南工业大学化学化工学院	7	85	5.0	7.0