樱桃仁油的理化性质及成分分析

• 作者: 卢奎 张玲丽
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 樱桃仁油 脂肪酸 维生素E 不皂化物
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.09.022

摘要

对樱桃仁油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析,结果表明,樱桃仁油主要由6种脂肪酸组成,其中油酸、亚油酸含量分别为51.39%、34.58%;通过测定樱桃仁油Sn-2位脂肪酸组成,确定了樱桃仁油甘三酯的脂肪酸分布.樱桃仁油VE总含量为174.5 mg/kg.使用GC/MS对樱桃仁油的不皂化物成分进行了分析,检测出6种主要物质,其中麦角甾醇含量最高,达到38.02%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢奎	河南工业大学化学化工学院	99	956	16.0	26.0
5	张玲丽	河南工业大学化学化工学院	6	82	5.0	6.0