木瓜籽油制备及性质的研究进展

• 作者: 丁莎莎 张彩虹 张琼 谢普军 邓叶俊 黄立新
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 木瓜籽油 理化性质 提取工艺 生理活性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: TS224|TQ646
• 语种: 中文

摘要

木瓜籽富含油脂,且其油中不饱和脂肪酸含量较高,可以作为药食两用的保健油源加以开发.综述了近年来国内外有关木瓜籽油的营养成分、理化性质、提取方法、精炼以及生理活性等的研究报道,以期为我国木瓜籽油的精深加工利用提供参考.