南瓜籽油亚临界流体萃取工艺及成分研究

• 作者: 刘雨 张海龙 张维 徐君飞 朱可霞 申明杰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 南瓜籽油 亚临界流体萃取 脂肪酸组成 理化性质
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

采用亚临界流体技术萃取南瓜籽油,在单因素试验基础上通过正交试验对工艺条件进行优化,并对此法所得南瓜籽油的脂肪酸组成及理化性质进行分析.结果表明:最优萃取工艺条件为萃取次数4次、料液比1∶5、萃取温度30℃、萃取时间25 min,在此条件下得到南瓜籽提油率为89.12％;所得南瓜籽油共检测出5种脂肪酸,主要为棕榈酸(18.84％)、亚油酸(40.17％)、油酸(29.38％)、硬脂酸(10.67％)和花生酸(0.93％);其理化指标为碘值(Ⅰ) 124.5 g/100 g、酸值(KOH) 1.6 mg/g、皂化值(KOH) 188.5 mg/g、相对密度0.915.