提取因素对木瓜籽油提取率的影响

• 作者: 张海容 张海涛 徐撒撒
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 木瓜籽油 提取时间 液料比 提取温度 出油率
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 1026-1027
• 分类号: TS225.1+9
• 字数: 1389字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.02.151

摘要

[目的]研究不同因素对木瓜籽油提取率的影响,确定木瓜籽油提取的最佳工艺条件.[方法]以市售光皮木瓜中的木瓜籽为试材,采用索式提取法提取木瓜籽油,通过单因素和正交试验,探讨不同的提取时间、液料比和提取温度对木瓜籽油提取率的影响,确定木瓜籽油提取的最佳条件.[结果]单因素试验表明,木瓜籽油提取的最佳提取时间为9h,最佳液料比为8:1,最佳提取温度为45℃.在此基础进行的正交试验表明,木瓜籽油提取的最佳提取条件为:提取时间9h、液料比7:1、提取温度为48℃,在此条件下,木瓜籽的出油率为28.77％.[结论]该研究为木瓜的综合利用和新产品的开发提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海容	德州学院农学系	19	79	5.0	7.0
2	张海涛	江苏畜牧兽医职业技术学院食品学院	19	111	6.0	9.0
3	徐撒撒	江苏畜牧兽医职业技术学院食品学院	1	10	1.0	1.0