永靖紫斑牡丹籽油与凤丹牡丹籽油理化性质与脂肪酸组成分析

• 作者: 后春静 宋丽平 朱建朝 盛爱霞 马君义
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 紫斑牡丹 凤丹牡丹 脂肪酸 理化指标 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 147-150
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

采用超声波辅助提取法对甘肃永靖产紫斑牡丹籽和凤丹牡丹籽中油脂进行提取,对其主要理化指标进行测定,采用气相色谱-质谱联用仪对其脂肪酸组成进行分析.结果表明:紫斑牡丹籽与凤丹牡丹籽得油率分别为(27.08 ± 3.09)%和(28.69 ± 2.69)%,紫斑牡丹籽油与凤丹牡丹籽油酸值(KOH)、碘值(I)、皂化值(KOH)、过氧化值分别为(2.13 ± 0.08)、(2.05 ± 0.11)mg/g;(178.13 ± 3.18)、(172.56 ± 3.58)g/100 g;(188.23 ± 3.49)、(183.56 ± 3.29)mg/g 和(1.47 ± 0.06)、(1.55 ± 0.04)mmol/kg,符合粮食行业标准LS/T 3242—2014《牡丹籽油》.紫斑牡丹籽油与凤丹牡丹籽油的主要脂肪酸组成相似,以亚麻酸、亚油酸、油酸、硬脂酸和棕榈酸为主,不饱和脂肪酸含量均接近90%,其中ω-3系列亚麻酸的含量尤其突出,分别达到44.90%和47.48%,远高于世界卫生组织推荐的多不饱和脂肪酸含量高于8.00%的保健型营养油脂标准.综合分析,永靖紫斑牡丹籽油和凤丹牡丹籽油是优质的ω-3脂肪酸保健食用油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马君义	西北师范大学生命科学学院	58	465	12.0	19.0
3	盛爱霞	西北师范大学生命科学学院	4	19	2.0	4.0
6	后春静	西北师范大学生命科学学院	5	13	1.0	3.0
7	朱建朝	西北师范大学生命科学学院	3	12	1.0	3.0
8	宋丽平	西北师范大学生命科学学院	1	10	1.0	1.0