羊肉串不宜多吃

• 来源期刊: 公安月刊
• 学科: 政治法律
• 关键词: 羊肉串 乙型肝炎 病毒性 民族风味 互相传播 病畜肉 无法断定 苯并芘 致癌物质 原材料
• 年，卷（期）: gayk_1995,（Z1）
• 页码范围: 77-77
• 页数: 1页
• 分类号: D631

摘要

羊肉串不宜多吃羊肉串是一种民族风味小吃，由于它鲜嫩可口而课受老幼妇孺的喜爱。但由于烤羊肉串大都是街头小摊；而且加工手段原始，人们又无法断定其原材料的来源，因而在购买羊肉串时应慎之又慎。首先，由于羊肉串在烤薰过程中产生一种叫苯并芘的致癌物质，长期食用极...