识别陈茶、新茶的诀窍

• 作者: 李志良
• 来源期刊: 质量天地
• 学科: 经济
• 关键词: 新茶 汤色 手感 捏碎 慢转
• 年，卷（期）: 1997,（6）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: F203

摘要

怎样识别陈茶、新茶呢？新茶外形新鲜，条索匀称而疏松；陈茶外形灰暗，条索杂乱而干硬。新茶手感干燥，若用大拇指与食指一捏，即成粉末；陈茶手感松软、潮湿，一般不易捏碎。经沸水冲泡后，新茶清香扑鼻，茶叶舒展，汤色澄清，刚冲泡时色泽碧绿，而后慢慢转微黄，饮后舌感较醇和、清香；陈茶香气低沉，芽叶萎缩，汤色浑暗，刚冲泡时色泽有点闷黄，即使保管较好的陈茶，开始汤色虽稍好一些，但很快就转浑暗闷黄，饮后不仅无清香醇和之感，甚至还会带有轻微异味。识别陈茶、新茶的诀窍@李志良