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香蕉原浆在平板接触式速冻器冷冻过程的数值模拟
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摘要：
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食品冷冻过程的数值模拟技术
食品加工
冷冻过程
数值模拟
馒头变温速冻过程的数值模拟研究
馒头
速冻
温度
数值模拟
单向冷冻过程溶液中冰晶界面的竞争现象
水溶液
冷冻
显微可视化
界面
竞争
茄子冷冻过程热湿迁移数值模拟研究
冻结
多孔介质
数值模拟
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相关学者/机构
期刊影响力
农业工程学报
主办单位：
中国农业工程学会
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-6819
CN：
11-2047/S
开本：
大16开
出版地：
北京朝阳区麦子店街41号
邮发代号：
18-57
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
16403
总下载数（次）
36
总被引数（次）
395062
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