笋干加工技术

• 作者: 朱才熙
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 笋干 加工方法 加工设备
• 年，卷（期）: njkjb_1998,（9）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.52

摘要

<正> 一、加工设备及注意事项1.加工设备。筹建好笋寮(即工棚,又称作坊),宜建在有干净水源的小河、小溪旁。并备好蒸煮灶、连锅木甑、压榨机、烘房等。2.选料。要选健康笋作原料,剔除死笋、病虫害笋、变质笋。3.及时加工。鲜笋挖回后应在24小时内完成剥壳、蒸煮杀青等工序,否则笋体老化变质降价。4.保持清洁。防止对笋体和周围环境污染。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱才熙		46	26	3.0	4.0