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摘要:
测定了南京八卦洲乡同一种土壤长出的6种野菜和4种家菜中5种矿物元素的含量,并对其营养价值与保健价值进行了研究.
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文献信息
篇名 野菜矿物元素含量的测定
来源期刊 食品与机械 学科 工学
关键词 野菜 矿物元素 营养价值
年,卷(期) 1999,(4) 所属期刊栏目 添加剂与检测
研究方向 页码范围 35
页数 1页 分类号 TS2
字数 1530字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.04.015
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈坤杰 南京农业大学农业工程学院 101 911 16.0 24.0
2 肖玫 南京农业大学农业工程学院 55 782 15.0 26.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
野菜
矿物元素
营养价值
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
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