野菜矿物元素含量的测定

• 作者: 肖玫 陈坤杰
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 野菜 矿物元素 营养价值
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 所属期刊栏目: 添加剂与检测
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 1530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.04.015

摘要

测定了南京八卦洲乡同一种土壤长出的6种野菜和4种家菜中5种矿物元素的含量,并对其营养价值与保健价值进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坤杰	南京农业大学农业工程学院	101	911	16.0	24.0
2	肖玫	南京农业大学农业工程学院	55	782	15.0	26.0