论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
总被引数（次）
50927
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 初步研究了用超临界CO2流体萃取茶油的工艺,探索了不同时间、压力、温度条件下对茶油提取率的影响.结果表明,当萃取时间3～4 h,压力35～40 MPa,温度40～50℃时,即可获得90%以上...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 对微波应用于油菜籽干燥的可行性进行了探讨.分析表明:微波技术应用于油菜籽的干燥是可行的,既能快速而经济的对油菜籽进行干燥,又能保持其种用价值和改良食用品质,发生有利的变异,但仍能保持后代的品...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 提出了低温真空油炸龙头鱼脆条的生产工艺.用0.1%～0.2%CaCl2+0.1%～0.2%HCl的去腥剂浸泡1h后,再清水流动漂洗15 min可有效去除龙头鱼的腥味及水溶性蛋白;在温度40～...
-
9. 酶法生产全糖的工艺与技术刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 介绍了全糖的组分、作用,以碎米为原料酶法生产全糖的工艺和技术要求.
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 应用HACCP理论,通过测定冷饮制品生产车间各关键环节的微生物情况,进行各因素危害分析,选定关键控制点,并提出最大限度降低微生物污染的预防措施.
-
11. 卡拉胶在啤酒酿造中的应用刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 麦汁澄清剂--卡拉胶能够加快麦汁中蛋白质沉淀,特别是除去冷浊蛋白质十分有效,大大改善麦汁的浊度,从而提高啤酒的非生物稳定性.
-
12. 乳酸发酵豆乳饮料生产工艺刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 以大豆为主要原料,经磨浆、加入驯化后的乳酸菌发酵成熟后进行调配,制成乳酸发酵豆乳饮料.
-
13. 米糠饮料的研制刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 米糠由于集中了稻谷中的主要营养成分,因此比精米更具保健食用价值.本文介绍了一种利用新鲜米糠为原料制作天然营养饮料的方法.
-
14. 日本低聚糖开发新动态刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要：
-
15. 大豆低聚糖的制备工艺研究刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 研究从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的制备工艺.经多次实验,确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的较优工艺参数,并对成品糖浆的成分进行了测定.
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 介绍双歧杆菌生长因子--低聚半乳糖对机体的生理功能,综述了β-半乳糖苷酶水解乳糖的作用机理及不同来源的β-半乳糖苷酶形成的转化产物,列出乳糖酶水解的四种模式,并阐述低聚半乳糖的研究现状和发展...
-
17. 超滤浓缩乳清蛋白并分离乳糖的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 采用管式超滤装置,选用切割分子量为20000的聚丙烯腈膜,对乳清进行了超滤浓缩试验.结果表明,降低乳清pH值可提高透液通量,把乳清调整至pH7.0,再离心除去不溶性钙盐,可获得最大透液透量....
-
18. 低乳糖乳制品中乳糖含量测定方法刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 采用碘量法和酶法相结合来测定低乳糖乳制品中乳糖含量,其回收率为96.14%～100.96%,变异系数为1.93%.实验表明该法操作简单,结果准确.
-
19. 降膜蒸发器的节能设计刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 降膜蒸发器是一种高效蒸发设备,传统的设计是通过增加效数、利用热泵和水力喷射器的结构形式.在相同效数基础上,采用热泵、冷凝器、真空泵、凉水塔与水环真空泵系统节能达到节能降耗的目的.
-
20. 乳品厂鲜奶急冷冷藏设备刊名： 食品与机械发表期刊： 1999年2期页码:摘要： 简述几种传统的快速冷却设备和氨冷冻站的缺点,介绍了冰缸冷排、底冷式奶仓、调温型蓄冷奶仓和冰冷奶仓这四种急冷和冷藏相结合的适合乳品厂推广采用的新型鲜奶急冷冷藏设备.
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
