低乳糖乳制品中乳糖含量测定方法

• 作者: 何光华 尤玉如 陈素珍
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 低乳糖 乳制品 乳糖测定
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 乳品与设备
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.02.018

摘要

采用碘量法和酶法相结合来测定低乳糖乳制品中乳糖含量,其回收率为96.14%～100.96%,变异系数为1.93%.实验表明该法操作简单,结果准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤玉如		2	11	1.0	2.0
2	陈素珍		1	10	1.0	1.0
3	何光华		1	10	1.0	1.0