HPLC-CAD法测定乳制品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖含量的不确定度评定

• 作者: 史蕙 吴琳琳 杨勇 杨园园 游正琴 罗奕 许乾丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 乳制品 高效液相色谱-电喷雾检测器法 不确定度 评定
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 172-180
• 页数: 9页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4641字
• 语种: 中文

摘要

目的 采用高效液相色谱(HPLC)串联电喷雾检测器(CAD)法同时测定乳制品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖的含量,分析果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖不确定度.方法 通过HPLC-CAD法测定乳制品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖的含量方法建立数学模型,对各个不确定度因素进行评估、计算,由此计算合成不确定度,最终给出测量结果在95％置信区间下的扩展不确定度.结果 本次实验含量测定结果为果糖2.15±0.009 (g/100g)葡萄糖7.7490±0.010 (g/100g)蔗糖24.5571±0.014 (g/100g)乳糖19.8333±0.021 (g/100g)半乳糖1.0168±0.026 (g/100g)麦芽糖1.8727±0.019(g/100g).结论 所建方法可行,适用于乳制品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨园园		12	41	3.0	6.0
2	许乾丽		30	106	6.0	9.0
3	杨勇		10	57	5.0	7.0
5	罗奕		3	33	3.0	3.0
8	吴琳琳		2	25	2.0	2.0
9	游正琴		2	25	2.0	2.0
10	史蕙		4	37	4.0	4.0