浅谈合理利用小麦资源

• 作者: 孟庆红 李明 马晨
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦胚 糊粉层 膳食纤维
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.1999.03.015

摘要

阐述了麦胚、糊粉层的营养价值和麦麸的生理功能,以及经济合理利用小麦资源的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟庆红		1	2	1.0	1.0
2	李明		1	2	1.0	1.0
3	马晨		1	2	1.0	1.0