碾皮小麦润麦时间研究

• 作者: 张晋民
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 碾皮麦 水份调节 动态润麦 最佳润麦时间
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 10-11
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.1999.02.005

摘要

对晋南产花混冬麦碾皮后进行水分调节,探索了新的动态润麦方法.经过工艺效果分析,找到了最佳润麦时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晋民		22	3	1.0	1.0