从小麦粉的质量、出粉率吨麦利润看碾皮工艺的可行性

• 作者: 张晋民
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 质量 出粉率 吨麦利润
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 0
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.1999.03.008

摘要

本文提出以面粉质量、出粉率、吨麦利润来衡量碾皮工艺和传统工艺的生产水平及经济效益;从小麦粉的质量出粉率及吨麦利润比较两种工艺的工艺效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晋民		22	3	1.0	1.0