用近红外反射光谱测定小样本糙米粉的品质性状

• 作者: Anna McClung 吴殿星 夏英武 舒庆尧 高明尉
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 近红外反射光谱 蛋白质含量 表观直链淀粉含量 糊化温度(碱消值) 稻米品质
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 所属期刊栏目: 研究方法
• 页码范围: 92-97
• 分类号: S5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.1999.04.016

摘要

比较了用近红外反射光谱(NIRS)技术直接测定约0.5g糙米粉和约3g精米粉样本的表观直链淀粉含量(AAC)、糊化温度(碱消值)和蛋白质含量的效果.结果发现,用精米粉和糙米粉样本测定蛋白质含量均有很好效果,建模时标准误很小而决定系数高,校正标准误(SEC)、检验工作标准误(SEP)、校正决定系数(R2)以及检验决定系数(RSQ)依次分别为0.11和0.19, 0.20和0.21, 0.995和0.932以及0.99和0.91.在建立AAC回归方程时,小样本糙米粉要比精米粉差一些,前者的SEC、SEP、R2和RSQ分别为0.933、2.07、0.927和0.65,而用精米粉时依次为0.426、0.91、0.985和0.93.用小样本糙米粉测定糊化温度(碱消值)时,SEC、SEP、R2和RSQ分别为0.349、0.48、0.827和0.74,而用精米粉时依次为0.224、0.36、0.949和0.84.在对水稻育种过程中用小样本糙米粉进行稻米品质的NIRS测定作了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴殿星	浙江大学原子核农业科学研究所	122	2038	23.0	39.0
2	舒庆尧	浙江大学原子核农业科学研究所	126	3373	34.0	50.0
3	夏英武	浙江大学原子核农业科学研究所	97	3682	34.0	55.0
4	高明尉	浙江大学原子核农业科学研究所	9	540	8.0	9.0