辐照保藏食品技术及其应用现状与发展前景

• 作者: 陈庆隆 陈志军 黄燕萍
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辐照保藏 安全性 应用 食品
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 58-64
• 页数: 7页
• 分类号: S124.1
• 字数: 6940字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2000.01.013

摘要

较详细地介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点,以及电离辐射对食品营养成份和活细胞的影响,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性,肯定了经10kGy以下剂量辐照的食品不会产生任何有害物质;并对辐照保藏食品技术的应用现状及发展前景进行了初步地探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈庆隆	江西省农业科学院原子能应用研究所	43	196	8.0	12.0
2	陈志军	江西省农业科学院原子能应用研究所	8	64	4.0	8.0
3	黄燕萍	江西省农业科学院原子能应用研究所	6	56	3.0	6.0